西葫芦属一年生蔓生草木，叶片质硬粗壮；挺立，三角形，果实形状因品种而异。
原产于北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引进栽培。西葫芦含有较多维生素c、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿等功效。
主要价值：
营养：西葫芦含有较多维生素c、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）含量如下：
蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9 g,糖类2.5-3.3 g，胡萝卜素20-40毫克，维生素c2.5-9毫克钙22-29毫克。
看凉拌西葫芦丝就会感到很好奇。西葫芦一直都是炒着吃。凉拌西葫芦丝到了夏季绝对是畅销的吃法之一，它的口感吃起来不油不腻，而且凉拌西葫芦丝有消食的功效，吃的太油腻不妨换换品尝一下吧
贝贝迷你南瓜属葫芦科一年蔓生草本植物的一种，食用，因而有“中国南瓜”之说。近年来人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值。
食用功效：
解毒：内含有维生素和果胶，果胶具有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效。并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般能保存2-3个月。
南瓜粥的健康功效：
南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素。
大米:富含碳水化合物、富含锰。
香酥南瓜饼的特色：酥软香糯、润肺健脾、镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽
绿色甘蓝菜又称:卷心菜、洋白菜、耶菜，可属:十字花科，特征：越年生草本植物，无毒为十字花科植物甘蓝的茎叶。
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜，甘蓝是一个大家族，它有众多的姐妹，是一类最常见的蔬菜。经常食用能够增强人的活力。
甘蓝菜是天然胃菜甘蓝性平味甘，无毒、入胃。凉拌甘蓝其中含有的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡，保护并修复胃粘膜组织。
圆茄属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
圆茄食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。
营养价值:圆茄具有保护心血管、抗坏血病；茄子含有丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的能力。使心血管保持正常的功能。
红烧茄子的做法:
1.将茄子洗净除蒂，横向切2cm的块。放入清水中浸泡10分钟后捞出淋干水。
2.葱姜蒜青椒切碎备用。点火起锅，锅内适量放油，等油烧热，放入茄块，将两面煎焦黄后盛出。
3.利用锅内的剩油，把姜蒜青椒豆瓣酱炒香，再倒入茄块加入生抽和盐翻炒，加入清水后焖干水后洒上葱花出锅。
红烧茄子的的健康理念：增强免疫力、抗氧化、抗癌、防癌
