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李 博
茭白，也叫茭笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜。其营养丰富，味道甘爽，质地鲜嫩，尤其是与肉类炒食，深受百姓喜爱。
茭白营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等成分。中医认为，茭白味甘、淡，性凉，有清热利湿、生津止渴、利尿通便等功用，非常适合夏季食用。另外，茭白还有退黄疸和通乳的作用，适合黄疸型肝炎患者和产后乳少者食用。
茭白虽好，但也不是适合每个人食用的。对于那些脾胃虚寒、肾阳不足的人来讲，就不太适合吃茭白。因为茭白性寒凉，多食可能损伤人体阳气，尤其是对于素体阳虚之人更是如此。这些人平时多表现为畏寒怕冷，喜饮热水，消化功能较弱，大便溏泻，小便清长，有的男子则表现为性冷淡、遗精等。如果过多食用茭白，势必会加剧这些阳虚的症状，导致男性性功能降低。
其实，除了茭白，常见的食物中还有很多类似的寒性食物，例如紫菜、海带、苦瓜、螃蟹、绿豆、鸭肉等等。在食用这些食物时，应该掌握一个“度”，切不可过多食用。同时，应该合理地将这些寒性食物与一些温热类的食物搭配食用。例如，炒茭白时，可以加入生姜、大葱、花椒等热性配料，以削弱茭白的寒性。又如，凉拌苦瓜时，可以用辣椒油或是花椒油炝一下，这样寒热平调，才有利于人体的阴阳平衡。
总之，营养均衡，才是健康饮食的法宝。
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