高考啦! 脑细胞都耗尽了吧? 加油,考完就带你去吃红烧肉! 小资君告诉你们 这家餐厅的这份红烧肉, 以“上海红烧第一家”的名声享誉魔都! 连明星大咖们都不能免俗 瘦瘦的鲁豫吃起红烧肉也停不下口 这家历经18年的本帮菜馆 每道菜都藏着故事
餐厅隐藏得很深,就在金茂大厦88层观光厅所在的时尚生活中心3层。据说这是他们颜值最高的一家分店!快和小资君去一探究竟。
穿过长廊,转角便开启穿越之旅!墙壁上挂着的画里透着老上海的摩登风,一整面木头架子摆满了各色艺术品,就像来到旧时大户人家的厅堂。
直径通向这户人家的“阳台”,自然光的照射在身上格外舒服。隔着窗户,可以看到魔都高耸林立的大楼。这个位置可以说是自拍po朋友圈最佳选择了!
《鲁豫有约大咖一日行》截图
据说鲁豫和霍建华录制《鲁豫有约大咖一日行》时就是指明要来他们家餐厅吃饭,一来就要点招牌红烧肉。一问之下,私底下来过这里明星大咖也还真不少:周星驰,张国荣,梅艳芳,蔡琳、王凯、莫文蔚...
/ 堪称经典的本帮菜 /
这些都是久经考验的本帮菜,不少菜在外面已经吃不到了!沉淀了十几年、甚至是几十年的烹饪技艺都在这里啦!
圆苑红烧肉 99元
到底是什么样的红烧肉,可以被称为“沪上第一”、引大咖们云集?它可不是一块普通的猪肉,当时大厨为了创造它独一无二的口味,耗费了2000斤猪肉、尝试了四、五十种做法才研究出的“金牌”红烧肉。
迫不及待夹一块放进嘴里,简直好吃到哭泣!肥肉不腻,瘦肉不柴,酥而不烂,连吃几块都没问题,真正会吃的食客最后还会用盘里的肉汁拿来拌饭,一边吃一边哭喊:吃完一定要减肥!
葱烤千岛湖鲫鱼 260元
这道超级大大大的鲫鱼绝对够抢眼!这道菜是上海经典的红烧菜式,大厨挑选来自千岛湖的鲫鱼,个头足有2斤3两重,上面铺满了香烤过的葱,香气霸道地弥漫了整个包房。
拍拍拍完之后是时候尝尝红烧鲫鱼本鱼了,懂得吃的就会先吃烤葱,这道菜光是鲜葱就用了1斤之多。再尝鱼肉:鱼腹的肉最好吃,肥嫩的鱼脂伴着十足的葱香——人生就是这么容易满足。
陈年花雕鸡 198元
因为主厨用了十年陈的花雕酒来烹制,这一锅花雕鸡飘来的酒香味杀伤力十足,直接让隔壁桌的食客傻眼了。鸡采选用了9个月的沙栏鸡,肉质紧实、滑嫩,入味十足。
糟砵斗 69元
对于老上海来说,闻不到糟香的夏天是不完整的。支起一张小桌,来一小碟冰凉爽口又入味十足的糟货,迎着石库门的穿堂风小酌一杯,光是想想就隔着屏幕傻笑了。
这碟糟货主要来自猪下水,入味、新鲜、干净是关键。看似家常却不是家家舍得做的:据说光是反复焯水就让水龙头一小时没停歇。众多种类里猪心最讨人爱,吃口弹滑,配上恰到好处的糟香很完美。
本帮脆鳝 79元
大厨选用了5钱左右的小黄鳝,去骨、油炸、调味,这道菜的口味更像是在吃小零食——脆鳝酥脆香甜中带点小酸,一口一只根本停不下来。
/推陈出新的舌尖美味 /
他们能屹立魔都18年保持超高的人气,餐厅立足本帮菜的烹饪特色的同时也不断地取各家之所长。这些菜,是小资君的心头好!
春色土豆色拉 42元
要看点新花头?于是一盘盆栽就被端上来了。土下面藏着的就是老上海土豆色拉,你懂得~
这“整盆”都是可以吃的,土豆色拉被切成小块上面盖了一层奥利奥粉,土里“种”着菌菇呈“万物生长”的意境。一勺入口让人惊艳,口味较淡的色拉酱搭配土豆入颗粒分明,咸香软糯。
冰沙红酒鹅肝 179元
这道菜把来自法餐的烹饪技巧,用在本帮冷菜中,却意外得到了食客们的喜爱。掀开精致的玻璃罩子,尝一口鹅肝,反馈给舌尖的是冰霜细腻。因为鹅肝里放了果酱,所以丝毫不感腥味。咸鲜回甘,绵滑的口感像是在吃“冰淇淋”。
青花椒焗膏蟹 328元
别看菜名有青花椒,但实际上并不是你想象中的重口。膏蟹用了潮汕的做法,追求食材的本味。所以一口尝到的是原汁原味的鲜美。
松露煎猪婆参 168元
关于这道菜,可能你们吃到更多的是红烧做法,相比浓油赤酱,香煎更惹得小资君的喜爱。来自澳洲的婆参需要长达7天的准备才能上桌,抹上淀粉、油煎、浇汁一气呵成。
婆渗的表层香脆,蘸上添加了松露的汤汁入口咸香酥脆,美意十足~
圆苑特色土鸡汤 188元
你见过会开花的鸡吗?这锅就是了~新鲜土鸡肉用泉水烹煮,吃之前把搭配的莲花放入锅内,莲花绽开,花香渗入汤中。
土鸡汤炖煮了6个小时,老母鸡的营养和香味全都融入到了汤里,带着莲花的清香,土鸡鸡汤的甜和花香的清新,让人喝出的幸福感!
/ 回忆满满的面点 /
说起老上海,你最先想起的是什么?生煎、粢饭糕、葱油拌面,就算餐厅历经了18年,不断融合各家所长推陈出新,但是这些经典还是被保留至今。
开洋葱油拌面 36元
开洋鲜,葱香,拌面软硬适中,这碗拌面经典、正宗!
圆苑流沙包 28元/3件
这是一只被打了“Logo”的流沙包,别担心,这是一张糯米纸,可以放心食用~流沙包里面的咸蛋黄稀稠正好,好吃不腻。
火腿糍饭糕 15元/件
餐厅在传统糍饭糕中进行了改良,加入了火腿让口感更佳~一口鲜香酥脆让人梦回了20年前,弄堂口老阿姨做的早餐最是让人怀念。
核桃冰糕 18元
最后就让这块香甜不腻人的核桃冰糕来完美的收尾吧~
上海的声色记忆,在这家餐厅,被这里的菜完美呈现。不说别的,光是这份红烧肉,吃完之后就让浑身都充满了减肥的力气!
门店福利:
1、6/6-6/10,全场7.5折, 2、6/11-6/17,全场8折, 3、6/18-6/24,全场8.5折, *活动门店:圆苑所有门店 (金茂店、上海广场店、梅龙镇广场店、兴国路店、宛平南路店、日月光店、徐家汇店) *以上活动均不与门店其他优惠活动同享
小资君独家福利:
参与留言: 父亲节到了, 夸一夸你老爸最拿手的一道本帮菜吧! 我们将随机抽取5名幸运读者,赠“糟砵斗”1份。 *使用日期:6月6日——6月24日 *使用门店:圆苑(金茂店)
圆苑(金茂店) 地址 世纪大道88号金茂大厦裙房3层 电话 021-68416368
圆苑(上海广场店) 地址 淮海中路138号上海广场3层 电话 021-63308292
圆苑(兴国路店) 地址 兴国路201号(近泰安路) 电话 021-64339123
圆苑(梅龙镇广场店) 地址 南京西路1038号梅龙镇广场5层 电话 021-62726972
圆苑(徐家汇店) 地址 虹桥路100号西藏大厦万怡酒店裙房2楼(虹桥路文定路) 电话 021-64483977
圆苑(日月光店) 地址 上海漕宝路33号C座2楼L2-03 电话 021-34197863
圆苑(静安寺店)(品牌升级装修中,敬请期待) 地址 愚园路1号宏安瑞士酒店2楼(近常德路) 电话 021-62889477 4007339993
圆苑(宛平南路店) 地址 宛平南路550号(近零陵路) 电话 021-64381015
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