肥肠这么做就对了，肥而不腻，全家都爱吃，汤汁一滴都不剩！

我的老家是重庆的，在那边人们吃肥肠的特别多，做法也千奇百怪，花花样样，从很小的时候我就很喜欢这样吃肥肠，把肥肠和豆腐炖在一起，再加入点辣椒，真的是吃多少都感觉到不够，每次做一汤盅，最后连汤都不剩，家里本来不爱吃肥肠的人都爱上了这道菜。

食材：肥肠 豆腐 油 盐 花椒 辣椒 生姜 香菜。

做法

1. 把所有的食材都准备好，把肥肠清洗干净，锅中加水把肥肠煮熟，然后切成小块，控水备用。

2.把准备好的豆腐也切成小块，将生姜切片、辣椒和香菜切成段。

3.准备一个砂锅，锅中加油，倒入切好的生姜、辣椒、花椒炒出香味。

4.把控干水分的肥肠倒进去炒至看见又油又亮，再加入一碗水转小火煮十五分钟，然后把切好的豆腐加进去，再小火煮十五分钟左右。

5.然后给锅中加适量的盐，再煮几分钟就可以关火了。盛出之后再撒点香菜和白胡椒粉。