排骨这样做才够味，一次做2斤，还嫌不够吃

话梅糖醋排骨

【食材】

精排250g、白糖35g、保宁醋16g、陈醋6g、老姜6g、酱油6g、大葱8g、话梅5颗

【做法】

1.提前将原材料准备好

叨叨叨：排骨选择精排或者纤排，斩成小段，这样做出来的排骨小而精致并且美观入味；醋选择保宁醋和陈醋，保宁醋用来提酸，陈醋用来体味，这样吃进嘴里才有回味

2.将排骨放在流水下冲洗掉血污，然后沥干水分

3.锅清洗干净后，放60g清水，将白糖全部倒入锅中熬化慢慢炒出糖色

4.炒糖色的时候其实就是美拉德反应，待炒出金黄的糖色即可