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微辣清亮的汤汁，自制的弹牙爽滑的面条，肉质鲜嫩，好吃不过这一碗自己做的面条！ 1红烧牛肉面 1、准备牛肉，胡萝卜，葱，姜，肉蔻，辣椒，八角，香味。 2、锅中放入清水，放入牛肉快，花椒粒，姜两片煮开进行辍水。 3、焯水后清洗干净血末，切成小块。 4、炒锅中放油，放入肉块煸炒掉表面水分。 5、放入所有的香料煸炒出味。 6、淋入生抽，料酒，红烧汁，翻炒出味。 7、倒入大量热水，放入葱，大火烧开。 8、水开后转小火，用勺子撇掉表面的浮沫。 9、准备湿面，胡萝卜，上海青。 10、一个半小时以后放入盐，盖上锅盖再炖半个小时。 11、到点以后尝一下味道肉质软烂就可以断火了。 12、因为起锅煮面，胡萝卜，上海青断生。 13、今晚中放入肉汤，直接捞入面条。 14、再放入胡萝卜和上海青即可品尝！ 2扁豆焖面 two 1、食材处理：直接将扁豆用手摘成大小均匀的长段，五花肉切片。 2、炒制：开小火，锅中加入少许油，下五花肉煸香，煸炒出油。 3、炒制扁豆：下扁豆煸炒至段生，下葱姜蒜，酱油、适量的清水调味煸煮。 4、煮面：在煸煮扁豆的同时，另取一口锅，加水大量清水，开锅后加入面条，开锅后立马捞出稍微过一下凉水。（面条大约3成熟） 5、调味：把煮好的面条下入扁豆中，加入适量的盐、老抽调味，加上锅盖，焖煮4分钟。 6、出锅：出锅前撒上葱花、蒜末提香，翻炒均匀，即可出锅啦~ END |
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