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现在，不少人家里购物时都会买鱼油或鱼肝油，两者就差一个字，听着感觉就像是一类东西，其实，区别还是很大的，消费者不要弄混淆。 鱼油 鱼油是鱼体内的全部油类物质的总称，它包括体油、肝油和脑油。鱼油素有“脑黄金”之称，价格昂贵。不同于其他富含饱和脂肪酸的动物脂肪，鱼油含有多元不饱和脂肪酸，包括二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），这两种物质是人体生长发育所必需的营养物质。EPA 被称为“血管清道夫”，具有疏导清理心脏血管的作用；DHA是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础，具有补脑健脑的作用。鱼油不仅是人体“血管的清道夫”，还能预防动脉硬化、中风和心脏病以及关节炎、老年痴呆症、降低血脂等，能降低人体血液中胆固醇和甘油三酯，可防止血管中粥样硬化斑块形成，并且通过影响体内其他物质代谢而阻碍血小板凝聚，防止血栓形成。鱼油主要适用于“三高”、关节炎、痛风、哮喘等人群。儿童、孕妇及哺乳期妇女是禁用鱼油的。 鱼肝油 鱼肝油是从鱼肝脏中提取的一种脂肪，主要来源于鲛类动物等无毒海鱼肝脏。提取出的脂肪在 0℃左右去掉部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量稳定剂制成的产品就是鱼肝油，为黄色至橙红色的澄清液体，微微有特殊的鱼腥臭。鱼肝油主要是含有维生素A和D，常用来防治维生素A和维生素D缺乏症，可以预防婴幼儿佝偻病。其中，维生素A 能帮助维持正常视力，还具有保护上皮细胞完整性 日常膳食能提供充足多不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D等的人群，无须额外补充鱼油或鱼肝油。对于特殊人群而言，建议在补充鱼油或鱼肝油前先进行专业测评，再按量补充。 吕静怡 / 文 |
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