 大热天的，吃点凉拌菜最是开胃，外面的凉拌鲫鱼可真贵25块钱一条。其实这个菜很简单，人人都可以做的。今天我买了三条大大的鱼，也才20块不到做了一大盆，全家吃的美滋滋。 原料：新鲜鲫鱼、芹菜、小葱、大葱、生姜、二荆条、小米辣、生抽、辣鲜露、芝麻油、醋、花椒油、青藤椒油、料酒。  第1步、新鲜鲫鱼清洗干净，抹料酒备用。  第2步、准备好所有的配料葱，青红椒，姜，蒜，和芹菜全部剁碎备用。  第3步、把所有把除了小葱以外的所有配料，放少许盐腌制15分钟这样呢，一会儿会会更加入味。  第4步、准备好所有调料倒入配料中，这个调料最好把这个配料淹住。然后均匀搅拌用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏室15分钟以上。  第5步、锅里放底盐，姜和大葱，把水煮沸。  第6步、沸水煮鱼五分钟，这个时候的火候是刚好的，鱼肉刚刚好。  第7步、起锅摆盘让他略冷却一下。  第8步、淋上刚冻在冰箱里的味汁，撒上葱花味道特别的鲜美要想使它更入味，一般在上桌前。要让它泡个十分钟左右。 小贴士： 喜欢吃辣的小伙伴青椒和小米辣可以多放。 来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品。 |
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