|
炎热夏季，容易上火，学做这几道菜，清热去火，健康营养。 苦瓜炒蛋（清火菜）
用料 苦瓜1根 鸡蛋2个 小葱 1.备齐主料苦瓜炒蛋 2.苦瓜洗净，去籽和白瓤，斜切薄片。 3.放盐拌匀，根据个人口味放入盐量15分钟左右苦瓜出水变软。 4.沥干水分。 5.炒锅热油，入小葱炸香。 6.放入苦瓜稍炒。 7.到入已调入盐的鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋熟了即可出锅。 8.成品，很清香。 清火润肺鸭腿冬瓜汤
冻鸭腿500g 冬瓜500g 火腿或咸肉或咸猪肝2-4片 生姜3片 小葱2根 枸杞若干 1.市买来的冻鸭腿，选择鸭腿而不是整鸭是为了减少整理食材的时间 2.将鸭腿改刀，去皮去油脂 3.鸭腿与生姜葱段入锅，放入咸菜,加咸菜就无需再加盐了，小锅加1升水，水开后撇去血沫，小火闷煮70-80分钟 4.冬瓜切厚片，约1.5公分，这样的厚度可保证冬瓜不被煮太烂以致融化，上桌食用时可方便拣取。冬瓜入锅大火水开后小火煮15分钟。 5.出锅 丝瓜肉丸汤！清淡去火！
|
|
|
