听茶 | 生普长期存放会变成熟普吗？

茶姐

听茶第三十期 来自茶姐谈养生 00:00 02:19

首先我们看看这“生”与“熟”的定义。普洱生茶，大家一般称呼为生普，指以云南大叶种晒青毛茶为原料加工制作的茶，干茶色泽墨绿；而普洱熟茶，一般称作熟普，是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过人工渥堆发酵等工艺加工而成的茶叶，干茶色泽棕褐。

从定义来看，我们发现它们有很大不同，熟普是用经过人工发酵制成，而生普是不需要人工发酵的。

从普洱生茶和熟茶的定义中我们可以看出来，二者在制作工艺上是有所区别的。成品茶在汤色、口感和叶底上也明显不同，在后期储放中，转化也有很大的区别。

  

历史上普洱茶曾采用过渥堆发酵技术，1973年始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术的研制是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。

 

熟茶是用晒青毛茶经过发酵做成的，这种发酵属于人工发酵。生茶在储放的过程中发生的是后发酵，是自然发酵。因此，生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶存放久了也不会变熟茶。

请记住，在自然存放的情况下，生茶放久了，会变成陈茶或老茶，但是永远也不会变成熟茶。