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芒种是人体细胞新陈代谢最旺盛的时期，这个时候也是我们水分流失最严重的时期。 这时，大口大口地吃上一个香甜冰凉的西瓜，是多么美好的一件事。 可是对于肥胖、肝病、高尿酸、高血糖人群来说，西瓜可不是能多吃的美食，对于普通人来说，西瓜吃多了还容易拉肚子，这该怎么办呢？有没有别的蔬果可以替代呢？ 当然有！那就是黄瓜！而且解暑能力比西瓜厉害100倍！李时珍在《本草纲目》中就记载了：
从中医角度来说，黄瓜的肉、皮、秧、籽、根、藤、瓤、蒂、头均可入药。 从现代科学角度来说，黄瓜含有丰富的钾和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分，对肝脏有很好的保护作用。 近些年来，黄瓜被发现的药用价值还有很多：  1、黄瓜藤具有明显的直接扩张血管、减慢心率、降低血压和胆固醇的作用，平时可用来泡水喝； 2、黄瓜叶具有清热化痰、利尿祛湿、滑肠以及镇痛功能，可以捣碎敷用； 3、黄瓜蒂中含有一种「苦味素」的成分，能够提高人体免疫能力，具有抗菌消炎，抵御肿瘤的功效，可以用来保护肝脏，预防酒精中毒； 4、黄瓜汁可以调节血压，预防心肌过度紧张，每天一杯，可以使神经系统镇静和强健，增强记忆力； 5、黄瓜皮煎水服用，可以预防唇炎、口角炎，对牙龈损坏和牙周病都有一定功效，还能预防头发脱落和指甲裂损。 黄瓜，夏日「补水明星」 除了以上这些药用价值，黄瓜还是夏季养生补水食物榜上的第一名！ 根据《中国食物成分表》中的数据显示，黄瓜水分含量达95.8%，可以被称作是食物界的「天然饮料」。 作为参考的是，生菜的水分含量为95.7%，西红柿水分含量为94.4%，都比黄瓜略低少许。 黄瓜的7个好处： 1、补充维生素 黄瓜富含多种维生素，研究表明，黄瓜连皮吃，补充维生素效果更好。 2、预防便秘 黄瓜水分多，热量低，富含的膳食纤维有助预防便秘。 3、帮助抗癌 黄瓜含有的开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。 4、降脂稳压 黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇，膳食纤维及钾镁等营养物质还可以协助调节血压水平，预防高血压。 5、清新口气 黄瓜汁对缓解牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。 6、养护关节 黄瓜中的硅可以增强关节结缔组织健康，与萝卜同食还可以降低尿酸，缓解关节炎和痛风。 7、养肾护肝 黄瓜可以减低体内尿酸水平，帮助解毒，对肾脏及肝脏都有很好的保健功能。 带刺的黄瓜更好吃 什么样的黄瓜好吃？ 有人说看颜色，也有人要看瓜形状，其实最关键要顶端带花，浑身带刺，有点扎手的黄瓜才是最新鲜最好吃的。  三种吃法最营养 黄瓜的做法有很多种，但高温爆炒或者煮得过久都容易让黄瓜的营养成分流失，生吃、凉拌、打汁这三种吃法，是营养流失最少的做法： 1、洗净生吃 这种吃法是营养保留最全的一种方法，生吃前最好将黄瓜用盐水浸泡15~20分钟，再用清水清洗干净，连着皮一起吃，因为皮的营养最多。 2、切碎凉拌 做凉菜的时候，可以把黄瓜蒂一起切碎拌入菜中。  3、打汁饮用 将黄瓜和黄瓜蒂一起放入果汁机中打碎，觉得口感不佳的还可以加点蜂蜜、柠檬等，每天饮用，既美白又护肝，还能促进排便哦~  如何挑选黄瓜 优质黄瓜：鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害。 次质黄瓜：瓜身弯曲而粗细不均匀，但无畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鲜。 劣质黄瓜：色泽为黄色或近于黄色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉质发糠，瓜身上有病斑或烂点。  黄瓜的制作技巧 1、黄瓜当水果生吃，不宜过多。 2、黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。 3、黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。 4、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。  黄瓜的保存方法 1-3天,存放的地方要阴凉、通风、容易散热。不要堆得太高太挤。已经变软的黄瓜，及时剔除吃掉。 黄瓜买回来要注意别碰掉刺儿，不要先切后洗或者切口后放置时间过长，这样1.容易腐烂变质，2.与外界接触面加大，容易造成营养流失。  黄瓜的食用禁忌 脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。 黄瓜的适合体质 一般人群均可食用。尤适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人 今年的夏天特别热，不妨家里常备新鲜黄瓜，直接吃、拌着吃、榨汁喝，解暑解渴又下火，还能健康一整年！ 特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。 (责任编辑：储文婷_ah08) |
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