自制电饼铛韭菜合子~超好吃

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“韭菜合子是我很爱吃的一种中式点心，外面买的经常太咸太辣，于是就想自己做着吃，其实很简单，几招就搞定了，爱吃的跟我一起做起来😀”

食材明细

• 温水100g
• 红薯粉条一把
• 韭菜200g
• 发酵粉5g
• 面粉500g
• 小苏打2g
• 豆腐200g
• 火锅调料5g
• 大香粉2g
• 蚝油1匙
• 盐3匙
• 老抽5ml
• 香油2勺
• 葱1个
• 鸡精2g
• 花椒面3g
• 白糖1匙
• 姜5g

• 微辣口味
• 煎工艺
• 数小时耗时
• 简单难度

自制电饼铛韭菜盒子的做法步骤

1

原材料：面粉一斤左右，温水，发酵粉5克，小苏打2克，韭菜，豆腐，红薯粉条，葱，生姜，香油，老抽，耗油，鸡精，盐，火锅调料，白糖，花椒面，大香粉

2

面盆中加入面粉，发酵粉，小苏打，适量温水和成团，保鲜膜盖好，静置发酵。

3

韭菜洗净，切碎，放入盆中。

4

豆腐切碎后，放入盆中

5

红薯粉条泡软后，切碎放入盆中

6

葱，姜切末，一起放入盆中

7

盆里放入香油，老抽，盐，花椒粉，大香粉，火锅调料，白糖一小勺，蚝油，鸡精，然后搅拌均匀。

8

发酵好的面团搓成长条，下面的步骤跟包饺子类似

9

切成一个个剂子

10

擀成圆片

11

放入菜馅儿

12

两面折起来包住

13

我用的是这个火锅调料，做炝锅鱼时常用，比较好吃

14

电饼铛里加入食用油，依次放满合子，定好时间，就等开锅了

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好了，开吃

小窍门

调料根据自己的口味酌情加减，把握不准时，先少点放，可以尝一尝拌好的豆腐

使用的厨具：电饼铛

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