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南沙荔枝正上市，但“一口荔枝三把火”的说法总让人望而却步。尝尝总可以，却不能吃多，这个梗，放在今天我们写的这篇文章里，一定让你颠覆想象。原来，荔枝这样吃，才不上火： 对，就是荔枝入菜啊！用食材之间的搭配、冷暖之间的碰撞，慢慢激发荔枝的美味，褪去过多糖分，减少上火的几率。 “荔枝君”，很有个性！ 南沙地处珠江出海口，土地肥沃，气候温和，很适合荔枝的生长。因此南沙出产的荔枝皮薄个大，汁水甘甜，特别是“南沙桂味”尤其出名。 南沙桂味 但想要这位“荔枝君”入菜的话，可要花不少心思的喔。荔枝性热，本身是水果，比较娇气，不宜用猛火翻炒的做法来制菜。对于爱喝汤的广东人来说，最常想到的用荔枝肉炖汤的做法，口感也不算上佳。而且吃荔枝本就容易上火了，如果荔枝入菜做法不恰当的话，只会“火上加火”。 所以，如何创新让荔枝入菜，让它“华丽变身”呢？？ 有个性的“荔枝君”如何配对？ 1.荔枝核炖鹧鸪汤 对，就是用核。不同于果肉入汤，用荔枝核，反而就不上火，还去火，这个妙用，你get到了吗？荔枝核加甘草再配合鹧鸪炖出来的汤，汤色如茶，味道入口回甘，在夏天，有降火功效哦~ 2.冰镇荔枝 将核取出，用冰镇的方式，是保存水果最原始的味道。冰镇也需要好搭档，柠檬片的酸爽，配荔枝的甘甜，再撒上陈皮粉，这道菜，绝对是消暑利器~ 3.酥炸妃子笑 虽说荔枝不宜猛火炒制，但是这道菜是将“妃子笑”荔枝用面粉和面包糠包裹炸制而成，将荔枝的水分锁在了里面，外酥内甜，格外特别，而且里面的荔枝还包裹着一只虾哦，一咬三层，真是回味无穷~ 4.蒸荔枝菌 你是不是第一次听说荔枝菌，它可有岭南菌王的美称哦，每年农历五月初一开始到夏至时节，荔枝成熟结果之时，你就能在荔枝林中找到它的身影，但每年都是昙花一现，时间不长，最多一个月左右，而这也凸显了它的珍贵，味道之清新，之爽口，让人仿佛尝到了夏天的味道~ 5.荔枝咕噜肉 不少人或许吃过菠萝咕噜肉，但荔枝咕噜肉你尝过鲜吗，当富含胶质、不肥不腻的猪脸肉包裹住清甜的荔枝，小口试吃，咕噜肉毫无腻口之感，恍如一股清流掠过颊齿舌尖。 6.荔枝薄饼 吃过榴莲薄饼，有吃过荔枝薄饼吗？看外表金黄酥脆就已经很勾食欲了，一咬下去，惊喜发现薄饼里夹着荔枝肉碎，真是满口香甜。吃榴莲薄饼尝出异域风情，这荔枝薄饼，能让你吃出岭南风情~ 7.荔枝蜜瓜船 荔枝配上蜜瓜，甘甜翻倍，里面再加入新鲜虾仁，双倍的甜令虾仁都有淡淡的爽甜了~ 8.荔枝西米汤丸
这道菜也是别有创新，牛奶煮糯米丸十分香甜，但是吃多了不免有点甜腻，但是牛奶中加入了荔枝肉碎，有点神来之笔，中和了甜腻，反而有种水果的清新之感~ 看到这么多荔枝佳肴，你是不是已口水直流了？这些荔枝新菜，均出自南沙农庄。荔枝全宴，赶紧去尝鲜吧。 茗荔园农庄 特色：创新荔枝全宴 地址：南沙区大涌村红发路1巷13号
Tips：如果要预定荔枝宴的话，记得提前半天预定哦~ 南沙荔枝正当时，各位南沙亲们，荔枝佳肴尝鲜可要赶紧了~ （声明：本文所有推荐不含商业性广告植入）
中央编辑部：张冬贝 信息来源：南沙区旅游协会 |
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