魔都长红了90年餐厅秘诀竟然是它！！！

烤鸭是一道京菜，却在上海红了几十年！

街头巷弄最热闹的菜场边，总会留一个窗口给烤鸭，那个窗口前也一定是排着队的！

烤鸭出炉，刚刚挂出来，香气藏不住地往街上涌去，想不流口水都不行！

本尊君就是流着口水给大家推荐沪上还算良心的烤鸭店！不说了下班就要去吃！

燕云楼

地址：云南南路100号(宁海东路口)

人均：93元 

燕云楼创立于1928年，陪伴一代又一代上海人90年！提到烤鸭，没人不知道燕云楼啊~当年连梅兰芳、俞振飞等各界知名人士都要经常光顾，大佬们的同款烤鸭必须Get！

燕云楼的烤鸭是烤北京填鸭，用挂炉烤，烤出来的鸭子原汁原味，肉质鲜嫩皮质酥脆肥而不腻。

燕云楼的鸭子当客片皮，传统的片法叫“牡丹片”，追求宽阔大气。老法师认为，连皮带肉，更能吃出鸭的质感。烤鸭上桌吃全套，但如果鸭饼偏厚了，而且放一会儿容易干哦~

老顾客都知道，燕云楼还有一道韭黄炒鸭丝，也是特色。生焖明虾、醋椒鳜鱼、红扒鱼翅、葱烧刺参，每一道都是响当当的名字！

朵颐轩北京烤鸭

地址：西藏北路166号大悦城南区9层04室

人均：125元

这家是新晋网红烤鸭店，打出来的广告也有点“初生牛犊”的意思，说自己的是沪上最好吃的烤鸭店~凭着这份超超自信的勇气，也是吸引了很多吃客~

他们家也是遵循的古法烤鸭——果木烤鸭，现场就能看到鸭子在烤炉里烤制的过程，很透明~店里也时刻能闻到烤鸭的香味~

每一只刚出炉的鸭子特别饱满，颜色是枣红色，一阵阵的肉香熏得人立刻就饿了！师傅会当场片鸭子，手法超级娴熟。只有火候刚刚好的鸭子才有酥皮，鸭肉嫩得能掐出水，超级美味！

鸭肉吃完，鸭子用来炖汤，和大白菜粉丝在一起，有种吃鸭血粉丝的感觉~鸭架还能用来做椒盐的！分分钟完爆周某鸭啊！

店里还有一众京菜经典~据说是慈禧最爱的仿膳脆皮鲈鱼，用茅台酒上桌点燃的茅台火燎鸭心，实在太奢侈啊！还能吃到本尊君超级爱的爆肚哦~最后，燕京啤酒别忘了点一瓶儿哦~

炉得香北京烤鸭火锅

地址： 汶水路708号卜蜂莲花对面

人均：107元

他们家的烤鸭，不仅仅能吃烤鸭，还能吃火锅呀！店里主打的烤鸭火锅，汤底是用鸭架熬出来的，搭配猪肚，滋补不上火，吃火锅前一定要好好喝汤底哦~

他们家的鸭子也是果木烤制~将烤鸭片好放在烤盘上，底下有加热设备，不用怕冷掉。用果木熏烤出来的烤鸭，留有果木的香气，外焦里嫩地道的北京烤鸭口感。搭配的饼皮很薄、有嚼劲，两个字：好吃！

涮火锅的食材实在棒，“万菇之王”的绣球菌在日本叫“梦幻神奇菇”，超级滋补~鸭血绝对是新鲜正宗的，也才敢切成胖乎乎的圆饼装，涮一个，超级嫩，每一口都爆汁！

还有一款蟹黄年糕强烈安利！蟹黄味的一切本尊君都是很爱的，软软糯糯香香的年糕有一丝咸鲜味，这种感觉很神奇呀~

大董

地址：丁香路858号丁香国际商业中心西塔4层

人均：455元

红遍沪上、米其林推荐、开去纽约……大董作为上海烤鸭界的扛把子，肯定不能不提！说，多少人，嘴上说着不吃不吃，还是暗戳戳跑去打卡啦~

餐厅出名的“酥不腻”烤鸭是镇店之宝，除了瓜条、葱白、甜面酱，鸭皮配白糖，入口即化、丝毫不油腻啊！

烤鸭有“八个调料、八种吃法”。鸭皮“蘸糖”，“入口即化”；鸭肉“蘸蒜泥”，“一绝”。盐水鸭肝“做得嫩”，“入味”。

“中华意境料理”的概念也是大董提出的，每道菜与文化艺术相结合，实在是一种美的享受，难怪米其林大厨都要来膜拜。

看看这道糖醋小排跟山水画一个意境，“千山鸟飞艳，万径人踪灭，孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪”，根本不舍得吃了呀！

北京羲和雅苑烤鸭坊

地址： 湖滨路168号无限极荟购物广场3层

人均：180元

喜欢这家店的复古典雅的风格，摆盘和环境布置都很精致，满满的中国风风情，坐在里面吃饭很舒心呀！

每一只鸭都是选自北京雁栖湖的养殖基地，烤鸭御用的散养填喂法，每个都有3公斤大小，皮薄肉肥，个头大。

烤鸭一共配置了8种配料，包括5款配菜和3款酱料，可以旋转，有蓝莓酱、跳跳糖、黄芥末酱、洋葱丝、京糕条，还有传统的黄瓜条、山东葱丝和甜面酱！

油脂丰盈的鸭胸酥皮，趁热蘸蓝莓酱和跳跳糖，送入口中，酱料混和酥皮在嘴里一蹦一跳，口感神奇，撩得舌尖都在跳舞！

翠园

地址： 南京西路789号兴业太古汇中区LG1层

人均：273元

超级热门的粤菜餐厅，无论从早茶的菜品还是用餐环境来说，都是精致有特色的。特别是进门玄关布置就像是去了富二代朋友家的客厅~

粤菜的片皮鸭水准不输北京人。烤好的鸭子色呈枣红，鲜艳油亮，皮脆肉嫩，脆皮和脂肪的香气萦绕舌尖，再吃几片都不为过。

翠园的甜品也不错，101鲜果拿破仑号称“巨无霸”，高达13厘米，层层鲜果颜值超高，几乎是每桌必点的招牌，端上桌果然是“头牌”气场满满，威压全桌美食。

鹿园 MOOSE

地址： 新华路119弄1号(近番禺路)

人均：419元

在这座昔日国民党军官改建的洋房别墅内，低调地经营着一家淮扬菜店。老板是海归，对中国传统文化有深深的眷恋。

北京烤鸭需要提前预定，选用40天养殖的北京填鸭, 每天仅限量20只。烤出的鸭子外皮油量酥脆, 肉质细嫩, 口感饱满。

招牌公主素蟹粉，几乎以假乱真。实际上大厨只是用土豆, 胡萝卜, 竹笋以及香菇临摹出了口感, 配上姜末, 蟹醋鲜得舌头也要吃下去了。

京云华

地址：复兴东路789号1楼(河南南路)

人均：102元

一进去就好像走进了富丽堂皇的宫殿！优雅神秘的绛红墨绿色系，华丽的水晶灯，精致的壁画……确定这是一家烤鸭店？？？

他们家的王牌枣香酥烤鸭应该说是超级正宗了！选用的是北京四系填鸭，出场就自带霸气光环！堪称鸭子中的“高富帅”，一只成鸭4-5斤！

别人家烤鸭烤一个小时出炉，他们家的鸭子要足足烤80分钟，用的是传统焖炉不见明火，也算是比价我健康！他们家用枣木烤，所以他们家的鸭子出炉是枣木香味的~ 

鸭皮酥、脆又香，鸭肉很甜嫩。蒸过的甜面酱与现烙的饼吃起来是绝配。有创意的是，鸭酥皮还可以蘸着跳跳糖吃，十分神奇的口感！ 

更神奇的是，明明是家烤鸭店，还能吃到正宗川菜，一箭双雕真的是感动到哭~天府口水鸡、串串，还有biangbiang面~陕西小吃也来凑热闹，甑糕、用手抓着吃的肉夹馍……本尊君去恨不得带两个胃！