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谢邀：连锁餐饮怎么实现统一化管理。这个问题的标准会有很多种，每个企业都有不一样的企业文化和管理方式。我只说关键处。 餐饮连锁分为直营连锁与特许加盟，无论采用哪种方式，其关键点在盈利模式，供应链建设和营运体系标准打造三个方便。统一化管理主要在于营运体系的设计。 由于我一直深处与市场最前沿，对于深圳、成都、重庆、北京、广州等地的餐饮企业有着很多的调研和走访 对于连锁发展有着这样几处核心痛点： 1.企业的营运体系没有形成闭环、漏洞很多 2.门店遇到的问题总比学到的知识多，希望总部实际指导手把手的教 3.培训转化率低，总部一般培训管理层，管理层在层层转化最后到落地执行大打折扣 4.连锁企业内部快速反应机制不健全，一个问题的处理总是要么不及而终，要么事情发酵到无法收拾 其实我们大致可以看出基本上面的问题都是相呼应的。 回到问题，连锁餐饮怎么实现统一化管理。各项标准，流程与执行，kPI等。 最后是组织与人的关系，不断相互优化的过程，突破组织发展的战略瓶颈。 也就是说还是期初基本的设计就是组织-人之间的分配的设计关系。 做好的你的以上设计之后，连锁扩张就是标准，体系，人才以及文化的复制。当然说复制好复制执行起来还是比较难落地的所以我们和重点针对这一块做了刻度嘟嘟这个工具主要发力在帮助餐饮企业构建自己企业营运体系。 以上问题如果要一步一步的将每个环节如何设计？如何打通？欢迎交流。  |
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