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牛街宝记餐厅一员工使用空调冷凝水...牛街宝记餐厅一员工使用空调冷凝水和面，目前已停业整改】有市民称，牛街宝记餐厅突然关门闭业，且没有任何说明。记者从权威部门了解到，7月1日下午，附近居民在宝记店内的包子窗口购物时，发现一员工将空调管道内的冷凝水倒入面粉中，和面做包子，居民取证后当场举报。随后食药监工作人员到现场调查处理，... 阅37 转0 评0 公众公开 20-07-02 19:11 |
香锅和干锅的差距究竟有多大？夏天的干锅和香锅等等。与香锅相比，干锅汤少，味更足;不需要自行点菜，菜品搭配相对固定。干锅糯香掌翅，是传统绵阳干锅的代表。同样是蔬菜和肉类一起搭配，麻辣香锅可以说是干锅的亲兄弟了。香锅相比于干锅，酱料更浓，口味也更厚重。无论是源自绵阳的干锅，还是可能源自北京的香锅，都是一锅火辣辣、红红火火的... 阅91 转0 评0 公众公开 20-06-15 08:18 |
未来餐饮行业三大变化，很多老板还在瞎干。我是餐饮营销顾问金叔，餐饮从业19年，专注餐饮营销策划。我们为他们的观点感到惋惜的同时，更应该思考的是下一步餐饮的大趋势到底是什么？同样的品类可以选择不同的赛道，比如说你可能去选择社区的餐饮，这次疫情很明显，社区的餐饮要比商超的餐饮恢复的更快，而且社区的餐饮有一些餐厅甚至没受什么... 阅81 转2 评0 公众公开 20-06-12 20:24 |
北京：5月1日起餐馆不得主动提供一次性筷子勺子刀叉。北京市商务局相关负责人今天介绍，《北京市餐饮服务不得主动提供的一次性餐具目录》将从5月1日起施行。饭馆餐厅不得主动提供的一次性餐具包括，筷子、勺子、刀（刀具）、叉子，外卖平台默认“不勾选=不需要”模式。目前，《关于逐步推进净菜上市的指导意见》正在起草中，鼓励农产品生产基地... 阅73 转0 评0 公众公开 20-04-30 08:21 |
产品服务落后、经营策略踏空，德克士还能成为西式快餐老三吗？从2015年开始，德克士推出重返一线城市的计划，采用的是升级门店的方式，比如2017年德克士在上海试点“舒食”概念店、2018年德克士在上海的无人智慧餐厅“德克士未来店”，但是这些都没有让它真正重返。据德克士官网显示，目前在北京，德克士仅有34家门店，而肯德基已经在北京布局... 阅114 转0 评0 公众公开 20-04-24 16:16 |
陈叔：饭店拥有招牌菜的五大好处。招牌菜是一家餐厅的镇店之宝，是代表菜，一旦把招牌菜做成打折促销低价，那你的店就惨了，招牌菜都不赚钱，你还想拿什么菜赚钱。好处三：招牌菜出品一定要快，既要保持利润，也要销量，你菜做得再好吃，利润再高，如果出餐慢，一个菜要半小时或者一个小时，就会对利润大打折扣，在顾客进店高峰期因为时间就是... 阅1 转自阿铎1 公众公开 18-10-10 15:24 |
餐厅如何利用特价菜促销来拴住客人？餐厅推特价菜也需要利用好用户的这种心理。选择与自身定位相符，且能反应厨师水平的特色菜品作为餐厅特价菜。一个餐厅不一定只设置一款特价菜，特价菜的数量上可以灵活设置，可在不同档次的菜品各选一款，低档可作为特价单品，中高档选取毛利高的菜品设成双拼或者与套餐搭配。餐厅的特价菜品不要一成不变，... 阅80 转2 评0 公众公开 18-08-21 18:07 |
番禺竟有一家用陈皮做主题的店，陈皮美味一次尝遍！餐厅名叫“张老伯新会陈皮膳食专门店”，开在路边，很容易找到。用陈皮做的菜。这里的美味以陈皮为主，翻翻菜品就有20 道菜品与陈皮有关。虽然墨鱼饼很多地方都有，但这里的墨鱼饼是加入了陈皮制作的。而且每一块都藏着大大颗墨鱼粒，不过说到陈皮香，可能果香比较轻微，小伙伴和我都没怎么感... 阅393 转2 评0 公众公开 18-08-12 17:46 |
大店悄悄回归，小而美餐饮过时了吗？开大店还是开小店？开大店还是中型店主要取决于市场容量，对大店的占比也没有规定。“一个能力普通的店长就能经营一家小店， 大店不仅店长能力要全面， 管理体系也要健全， 因为人多、 事多、要靠体系来管。”苑嘉益如此分析。豆捞坊潮汕牛肉火锅自身是比较倾向于400-500多平米的店，有比较好的或有潜力的地... 阅20 转0 评0 公众公开 18-07-31 09:12 |
