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常言道“广东有三宝——陈皮、老姜、禾杆草”。在番禺竟然藏着选用三宝之一的陈皮做成的美食宴，作为吃货决定寻味去。 餐厅名叫“张老伯新会陈皮膳食专门店”，开在路边，很容易找到。 样子长得像中医馆的店 红漆木质门面，洋溢着古色古香。若不是看到招牌，还以为是中医馆。 推门而入，放眼望去，整个餐厅充满古典韵味。水墨壁画、典雅的木质装饰架子，无一不突显人文气息。 餐厅分有两层。一楼主要是卡座为主，而二楼则是房间和卡座、圆桌相结合。坐在古典的餐厅中，让人慢慢静下心来。 用陈皮做的菜 陈皮，作为广东一宝，具有气降逆、调中开胃等功效。但陈皮性温，建议根据自己情况选择。 这里的美味以陈皮为主，翻翻菜品就有20 道菜品与陈皮有关。 丨陈皮普洱茶丨 风尘仆仆而至，气喘吁吁之时，来一壶陈皮普洱茶顺顺气。偏红褐色的茶汤散发着陈皮香气。喝起来茶香与陈皮香相互融合，入口醇厚而不涩。 丨陈皮骨丨 陈皮骨作为必点的招牌菜，分有3种选择：4块、6块和8块，可以根据人数进行选择。 这次要了4块的，38元一份。每一块陈皮骨用吸油纸包起来吸油。 替换高清大图 陈皮骨金灿灿的，很是诱人。虽然是油炸，但外表并没有十分酥脆，自带酥香之气。 排骨的肉质软嫩中有韧性，不会过于干柴。而且外表撒有陈皮粉，吃着有点酸甜之感，大大降低油腻感。 选用猪肋骨中间的骨排部分，每一块都是大大块的，个人觉得用手拿着吃更爽。 丨张太秘制墨鱼饼丨 墨鱼饼也是店内招牌菜之一。虽然墨鱼饼很多地方都有，但这里的墨鱼饼是加入了陈皮制作的。 香煎至两面金黄的墨鱼饼分量比较多，可以两到三个人分吃。 墨鱼饼浓郁弹牙，吃着一点都不腥。而且每一块都藏着大大颗墨鱼粒，不过说到陈皮香，可能果香比较轻微，小伙伴和我都没怎么感受到。 墨鱼饼本身有淡淡的咸味，口味重的，可以蘸点泰式酸辣酱。 丨陈皮焗鸡中翅丨 一份鸡中翅要68元，约莫9块，个人觉得有点小贵。 鸡翅两面上划了几刀，以便入味，这个细节足以显示厨师的用心。 鸡翅肉质比较细嫩，吃起来味道有点像家常的焖鸡翅。酱香味不会过重，若要挑刺，陈皮的香味尚未完全进入鸡翅中，果香比较淡。 丨陈皮肉碎豆角条丨 加入橄榄菜、香菇丁和肉碎相拌的豆角条，外表平平无奇，但吃起来十分爽脆。
橄榄菜和香菇丁的香气相互融合，提升豆角的香味。至于陈皮的味道，ennn...见仁见智吧。 丨江门外海捞面丨 要了一份招牌主食——外海捞面，实则为葱油拌面。28元一份，可以两三个人共享。
替换高清大图 素面朝天的外表，没什么讨喜之感，但细看之下才发现特别之处。选用虾子面做主料，简单配上葱油调味，吃着爽口且有淡淡的甜味。
丨 陈皮石斛炖老鸽丨 作为一个“宁可食物无菜，不可食无汤”的广州人，要了陈皮石斛炖老鸽汤，整顿饭充满了仪式感。
替换高清大图 据介绍，这款汤水具有滋阴清润的效果，最适合经常熬夜的上班族。汤色清透，没有过多的油脂浮于汤面。
替换高清大图 轻尝一口，炖汤清甜不油腻，没有味精味。而且炖汤没有添加食盐，开喝前可以根据自己的口味调味。 一盅炖汤，足够两个人喝。而且汤中的鸽肉和瘦肉很多，一盅38元也挺划算。
最为惊喜的是，饭后餐厅还会送甜品，每人一份陈皮绿豆沙。绿豆早已煲煮成豆蓉，吃起来香甜细腻。
替换高清大图 张老伯新会陈皮膳食专门店 详细地址：广州番禺区南村镇兴业大道242号(开腾大厦首层) |
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