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作为一名贤惠的妻子和母亲能烧的一手好菜那才真正称得上“上得厅堂下的厨房”的美名。现在的孩子呀都挺会享受的在家饭来张口，或者点外卖常下馆子其实并不好啦费钱还不健康。民以食为天学会做菜掌握几道拿手菜，我想没有什么比这个更有意义并重要的事情了。别等到都结婚成家了两口子都没有一个会烧菜的，孩子想吃个什么都得靠外卖。说道做菜我算比较早的了，高中的时候就喜欢帮父母打下手，人生中学会的第一道红烧菜那就是红烧排骨了。 对于红烧排骨的热爱我可有说我每两周就得吃上一次，特别喜欢吃我母亲教我的做法红烧排骨烩上豆角茶树菇之类的，我能狂吃2碗大米饭，而且是泡菜汁的那种吃法。红烧排骨的里面的配菜也是格外的好吃不亚于肉的味道，特别是中午吃不完剩下来的晚上再热一下就变得格外的入味。红烧排骨不仅好吃很多人都爱，而且这道菜的做法难度也是非常非常小的，特别适合刚学烧菜的新手。下面就给大家分享具体的做法 食材与配料：排骨、豆角、香菇、黑木耳、香叶、八角、生姜、蒜瓣、辣椒、葱、白糖、生抽、酱油、老抽、盐、耗油 1.排骨放入水中提前浸泡30分钟，把里面的血水泡出来，再次浸泡干净即可，就不需要焯水了。香菇与黑木耳提前泡发 2.加入腌料一勺生抽，一勺黄酒，一勺淀粉搅拌均匀腌制15分钟，这样腌制后的排骨入味并且会很嫩。 3. 蒜瓣去成大一点的快，葱切段，辣椒切丝，豆角切段 4. 炒锅加热倒入油，放入蒜瓣爆香。 5. 放入排骨翻炒均匀，炒制排骨变色。 6. 变色后放入一勺生抽、一勺酱油、一勺耗油少许白糖，放入两颗八角、一个香叶翻炒均匀。 7. 放入一把香菇和黑木耳，加入水水的位置大概和排骨平齐。 8.再倒入电压锅焖煮20分钟。这样做出来的排骨连骨头度能吃动，肉质变的更加香浓弹嫩
9.再把排骨倒入炒锅中，放入豆角继续焖煮10分钟。放入少许的盐，放入辣椒丝，再煮5分钟收汁即可出锅。
肉汁四溢的红烧排骨就上桌啦，有豆角木耳还有辣椒丝的点缀和搭配这盘菜只看样子就让人感到色味俱佳。吃上一口简直是让你唇齿留香跑不掉，只要有这道菜一家人都会食指大动的埋头吃，你一块我一块的先啃上几块再吃米饭。吃米饭的时候就吃里面的配菜，再来点排骨菜汤没有2碗饭是解决不了的。我每次烧这个菜已经买的够多了，但是每次家里人都说没吃过瘾。
小贴士：排骨泡后再经过腌制已去腥，就不需要再焯水，个人感觉焯水后的排骨做出来不那么香，中间我有把排骨放入电压锅焖煮可以使排骨软嫩可口，我是个比较懒的人吃排骨就喜欢吃比较香嫩的口感。如果你喜欢吃有劲道的可以直接红烧忽略。 |
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