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又到了烧烤的季节，不管是朋友或家人在一块户外烧烤是多么美好的一件事啊！ 有些是烤箱，有些是木炭野外烧烤。不过选择哪些食材，怎么串，以及如何制作调料，这些都可以用在户外烧烤。 适合烧烤的肉： 羊肉、排骨、虾、培根、鸡翅、香肠、鱿鱼…… 适合烧烤的调味品： 辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、蒜蓉、橄榄油、酒、蜂蜜 炭火烤羊肉串用料：羊肉串、盐、孜然粉、辣椒面。 做法：1.羊肉串可以选择自己穿，依据人数买适量的羊腿肉，大致切成大小为1.5cm左右的肉块，穿串的签子选金属的或者竹签都可以，把肉块穿在签子上，根据情况，每串4、5块肉就行，肥瘦搭配最好！ 2.切好后提前一晚上用料酒、盐、白胡椒、少许糖、葱段抓匀盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制，第二天吃之前穿好； 3.没有明显的火苗和烟后，在炉子架上羊肉串，把签子上的肉集中的捋在受热的位置，均匀受热以防签子两头的肉烤不熟 4.时不时的给肉串翻身，均匀受热，中间烤的过程中，出的油滴在炭火上可能会攥起火苗，要及时拿起以防烤焦 5.关键步骤：就是把串分两拨，分别拿在两只手里，让双方的肉切磋！来回沾取！不仅能让调料均匀撒开，而且能让肉串中间串的那块肥肉烤化的油分均匀滋润到每一块肉上，这样烤出来的肉串才不柴； 5.肉变色后就可以撒料了，只需要三种调料就可以烤的很好吃，盐、辣椒面、孜然粉。 7.在油分和辣椒面的相互融合下，烤好的肉串会均匀的包裹着调料，完全不需要刷油，也能呈现油油亮亮的效果； 关键是自己动手做的！ 好了不说了，本人已经把开店水平的烧烤方法教你了，好不好吃自己试试吧！ |
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