甜美的莲子汤中漂浮着软嫩香滑的鸡蛋,口中东躲西藏的Q滑西米与舌尖做着游戏,快来品尝属于这个夏天的甜蜜。 食材: 鸡蛋 4只, 莲子 100g, 西米 50g, 牛奶 500ml, 老姜 2片,调料: 冰糖 15g 做法: 1、西米用流动水轻轻冲洗干净,注意不需用力搓洗。莲子洗净备用。 2、大火烧开煮锅中的水,放入西米并搅拌,防止西米粘底,待水再次沸腾,调成中小火加盖煮10分钟,然后关火,继续闷15分钟。 3、用滤网滤出已呈透明状的西米,放入冷开水中过凉,并用冷开水浸泡。 4、莲子放入沙锅,加入姜片和1.5升冷水,大火煮至沸腾,然后调成小火加盖焖煮1.5小时至莲子软烂。 5、捞出姜片,加入冰糖和牛奶煮开,逐个打入鸡蛋,煮3分钟后关火,加入西米搅拌均匀即可上桌。 |
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