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昨天因吹空调感冒生病的的姑娘，睡了一晚上，今天又变的生龙活虎起来，病一好胃口随之也变好，姑娘表示今天突然特别怀念想她小时候上幼儿园时常吃的的豆芽牛肉饼。豆芽牛肉饼应是川渝地区过去的一道家常传统菜肴，孩子上幼儿园时，我们没有吃幼儿园的餐饮，而是每天自己做了带到幼儿园去吃，也是我家常吃的一道美食，如今她任然爱吃，豆芽牛肉饼外焦里嫩，太香了。 豆芽牛肉饼是将豆芽加在牛肉茸中，压成圆圆的小肉饼，用小火煎至外焦里嫩，肉饼焦香四溢，咸鲜适口，易消化，不仅解馋还不太油腻。中午我就做了两盘，饭还没有上桌，就被姑娘一边看电视边消灭了一盘，还对着厨房中的我说：“妈，太香了，后天能不能再多做一点？我想带去与几个要好的同学分享。” 黄豆芽含有植物性蛋白、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，而且黄豆芽所含热量较低，水分和膳食纤维较高。中医认为黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。 牛肉则含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以帮助我们人体提高免疫力，另外对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等情况都较为适合。我国的中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。 豆芽牛肉饼的制方法 食材：牛肉、黄豆芽、老姜、盐、花椒粉、水淀粉、色拉油 制作步骤： 1、将牛肉剁成肉茸，在剁的过程中加入一小块老姜与牛肉同剁，黄豆芽洗净沥干水分切成小节； 请点击输入图片描述 2、把牛肉茸、豆芽节放入一个大碗里，再调入适量的盐、花椒粉，用手抓匀； 3、再倒入水淀粉，再次用手抓匀； 4、把牛肉压成多个小圆饼，锅中倒油，油五成热时放入小肉饼，小火煎至两面焦黄时取出； 5、把牛肉饼装入盘中，并撒上些小葱花就可以食用了。 外焦里嫩，焦香四溢的豆芽牛肉饼就大功告成了。这可是我家孩子从小到大都爱的美味！ 感谢您阅读本文，更多菜谱，请关注林子的小厨。如果喜欢我的分享，就请点赞、收藏、转发一下吧！如果您有不同的做法或是拿手的好菜，欢迎在下方的评论区留言和分享。让我们一起学习，共同提升，让我们的餐桌更加丰富多。 |
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