古树普洱茶

客途秋恨glbmzn 2018-06-10

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好的古树普洱茶怎么鉴别，资深茶农告诉您。（内含一百多个古树茶产区，上千个寨子）

老任

精华专业2017-10-22 17:32

好的古树普洱茶，需要优质的原料、精湛的工艺和科学的存储，三者缺一不可。原产地的生态环境、用料选择是根本，精湛的加工工艺是基本保障，科学的存储带来的后期转化是辅助。今天来就由老任我带大家认识下优质的古树普洱茶是如何做出来的。

在聊之前先做个自我介绍，我叫任定磊，云南腾冲人，腾黎古树普洱茶品牌创始人，古法制茶守护人。目前致力于高黎贡山系古茶树的保护和价值挖掘工作，我的微信号：dongls6688（今天添加我微信可获赠普洱茶品鉴手册）。

多年的积累，上千次进出茶山，对于什么是好茶有着自己的见解。首先我们从名山名茶说起

目前普洱茶共有四大产区：版纳、普洱、临沧和保山（腾冲）。四大茶区位于云南省西部和南部边陲，分布在澜沧江两岸，与缅甸、老挝等国家接壤。各茶区具有不同的气候及产品特点。

版纳茶区

生产历史悠久，产量最高，成名最早，早期的贡茶为版纳普洱赢得了极好的声誉。主要有14大茶山

古六大茶山：易武、倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐。

后起八大茶山：曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、景洪勐宋、巴达。

版纳茶以班章、易武为代表，形成了众多名山名茶，如班章、曼娥、刮风寨，成为行业标杆及市场价格参考产品。

但目前版纳茶面临行业发展的通病，成名早过度开采，自然环境破坏较多，山野气韵下降。同时受资本逐利性影响，大量假冒伪劣残次品影响市场，寻找一片货真价实老班章越来越难。

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茶山名：易武

茶山地理：包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山等。年平均气温17.2度，年平均降水1500-1900毫米。

古树产地：易武、慢潵、麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、曼秀、大漆树等。

古树现状：在古六大茶山中面积最大、产量最大。清朝后期以来一直是普洱茶的重要产区。

茶质特色：易武茶汤水柔和顺滑，口感清甜，苦涩感较弱，回甘较好。有“茶中皇后”的称号。

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茶山名：布朗山

茶山地理：勐海县布朗山布朗族乡，南与缅甸接壤。年降雨量1300-1500毫米，年平均气温18.7度。老班章和新班章海拔1600-1700米，老曼娥寨相对海拔较低，约1200米。

古树产地：老班章、新班章、老曼娥、曼新竜、曼糯等

古树现状：目前老班章和新班章寨共有古茶园两千多亩，以老班章树龄较老。

茶质特色：老班章茶外形肥壮，滋味浓烈，苦涩明显，生津回甘快而持久，茶气明显。茶友中有普洱茶之王的称誉，至今仍是普洱茶市场价格的重要参考点。

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普洱茶区

普洱市作为云南第一大市，拥有最为多样的珍稀普洱古树资源。南部江城等地的茶山和版纳东部茶区的茶质十分接近，柔和内敛。西部澜沧等地的茶则香气凸显，回味悠长。北部景东、镇沅等地的茶山场纯正，茶气充盈。景谷茶区历史悠久，香气口感俱佳，不乏颇具规模的古茶山，也代表了未来市场的方向。其他像西盟、孟连等地，虽然占地较小，名气不大，但其良好的自然环境为其后市的发展埋下伏笔。

普洱市因整体开发空间大，形成了极具市场价值的产品。如号称“千年万亩”的景迈山古树茶独特的香气为世人所知，又引发了人们的追捧，好在景迈地广茶多，尚不至于过分炒作。

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临沧茶区

临沧市是云南省第一产茶大县，传统上以滇红和绿茶（滇青）为主，临沧蕴含丰富的古茶树资源，凤庆小湾镇香竹箐的3200年古茶树王便是古代先民种茶的明证。而散落在各地大量的古茶园和野生古树茶群落，对普洱茶迷来说更是资源丰富的宝库。冰岛、昔归为代表的古树茶已经崭露头角，风头甚至压过版纳那些历史悠久的名山普洱。

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保山茶区

保山相比较前三大产区开发较晚，目前尚有不少栽培野生茶区幷没有完全开发，相对于西双版纳勐腊、景洪、勐海等地都已经被过度采摘的情况，此地区的茶质仍然十分厚质饱满。古茶树分布面积近1.5万亩，栽培古茶园分布较集中且有代表性的是腾冲坝外古茶园，上营文家塘古茶园和昌宁漭水乡黄家寨古茶园。尤其是高黎贡山系的古树，其阳刚的茶气，纯正的山韵实在是不可多得的古树茶资源。

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其次，我们来聊一聊，如何才能选购一款值得的好茶呢？

普洱茶类似法国红酒，具有丰富、复杂的文化内涵，自成一门学问，因此如何选择一款好茶存在客观的难度。比如各大山头、各款名山茶都具有不同的内涵特质。

易武柔和顺滑，口感清甜；
班章滋味浓烈，茶气明显
景迈山韵优雅、苦涩明显，回甘快而持久。
冰岛独特冰岛香、绵柔顺滑口感、伴随着清凉感的回甘。

各大名茶各显神通、各领风骚，一旦走进普洱茶的文化世界，你就会感叹杯壶间的天地实在是无比深远。

那么究竟什么茶才是好茶，现如今普洱茶尚未有统一的标准词语来描述一款好茶。但通常情况下好茶具有如下一些特点：

干茶明亮、条索肥厚、茶条均匀；
汤色明亮通透、汤质饱满、回甘持久、香气独特、茶气足
茶底整齐、叶片均匀完整。