|
▼ RECIPE 美食来了吃货学院必修课 视频 主料： 鸡 辅料： 毛豆 生姜 蒜子 调味： 干辣椒 八角 桂皮 生抽 老抽 蚝油 料酒 糖 盐 1、鸡改刀切成块，姜切片，干辣椒改刀备用 2、热锅热油，中火姜入锅煸至金黄，下八角、桂皮、蒜子煸香，干辣椒下锅后，立刻放入鸡块 3、将鸡块水分煸干，肉质煸紧实后下老抽、生抽、蚝油、料酒（顺锅边）翻炒 4、加开水（水与鸡肉齐平）、毛豆、糖、盐，盖上锅盖中小火焖制15分钟后即可出锅 视频
主料： 茄子 辅料： 瘦肉 葱 姜 蒜 调味料： 干辣椒 黄豆酱 料酒 老抽 生抽 蚝油
1、葱白，葱叶分别切成葱末，姜、蒜切末备用
2、茄子改刀切滚刀块、瘦肉切成肉末备用
3、热锅热油，茄子下锅煎，煎的过程中轻压，煎软变焦后捞出备用
4、少量油打底，下干辣椒、肉沫煸干后放入、葱末（葱白）、蒜末、姜末煸香
5、中小火下豆瓣酱、蚝油、料酒调味，料炒好后转大火，放入少量开水、茄子、老抽、生抽、糖翻炒收汁，撒上葱花即可出锅
 |
|
|
