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凉丝丝、滑溜溜、酸辣又爽口，凉皮、凉粉、凉面，光是想想就觉得凉爽惬意了。 夏天，没有这冰凉爽口的凉粉、凉皮，那是过不下去的。 不说凉皮、凉粉本身，光是搭配的黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜就让人吃了一口就放不下来了。 有些还能加面筋团子，Q弹爽滑，咬一口，吸满汤汁和麻油的面筋，会呲出汤汁，就像在口腔里开出了花。 省时又开胃的凉皮、凉面，花个几分钟就能搞定，稀里哗啦消灭一大碗，还有各种口味、各种样式的。真是不管喜欢什么口味的都能爱上它。 凉粉、凉皮、凉面都是酸辣冰爽，感觉又有不同。 凉粉，是分团切成长条，再加调料拌匀，白嫩嫩、弹悠悠的晶莹可爱。 凉皮，是透明、宽长的米皮，滑溜溜的口感，嫩滑劲道，让人爱不释口。 凉面，煮熟后的面条，过凉水控干，柔软可口、绵韧不粘。 各样都是夏天天热胃口不佳时的开胃美食。 长沙的刮凉粉，算是集合了三者的优点，从晶莹的粉团上，刮下细长的、剔透的粉丝，就像凉皮和凉面的混合。 再放上盐、醋、香油，浇上大勺辣油、花生末、切碎的酱萝卜丁，一起拌匀。这滋味，一想到就口水收不住。 夏天吃刮凉粉，还有一点好处，是用绿豆做的，最是清热降火。 |
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