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白果，学名银杏，又称"公孙果"，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。品味甘美。营养丰富。可以作名贵的药膳。也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。 一、白果怎么吃  1、白果炖鸡或炖肉 不要加多加酱油，白果的清香就吃不到了。 2、直接冲牛奶或豆浆 把白果剥开，放到牛奶或豆浆里(冷热均可)。 3、白果汤 用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。 4、白果粥 白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。 5、温火炒着吃 口感是香、甜。略带点苦。 银杏果 主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，与肉煮称“长生肉”，与枣烧称“长生饭”。白果食用前可先 放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用布包裹里仁轻轻揉搓去除 内种皮。也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右，用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，也可将白果煮十 分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。 用方法有多种：炒、烤、蒸、煨、炖、烩、烧等。如银杏鸭、白果炖鸡、白果粥等。
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