 又开始一周辛苦赚钱养家的日子 拖着疲惫身子回家时 看到桌子上散发着甜蜜香气的塔派 幸福感一定会扑面而来的 下面小编就为大家倾情奉上一款甜蜜车厘子塔 酥脆塔皮、清爽水果、溢香奶油 快来一起学一学吧 车厘子塔 材料 塔皮部分： 低筋面粉 200克 盐 1小撮 白砂糖 1汤匙 蛋黄 1个 水 1汤匙 无盐黄油 100克 新鲜车厘子 300克 杏仁奶油部分 A：杏仁粉 50克 低筋面粉 1.5汤匙 高筋面粉 1.5汤匙 泡打粉 1茶匙 盐 1小撮 B：菜籽油 5汤匙 枫糖浆 40克 豆浆 40克 香草精 少许
亮光液部分 车厘子果酱（无糖） 50克 车厘子（熟透的，洗净后去蒂切片）6个 枫糖浆 2茶匙 盐 1小撮 制作方法 1.塔皮部分 （1）将面粉和砂糖、盐混合后过筛到盆里。 （2）在面粉中间按压成凹状，倒入已经加水搅拌好的液体状蛋黄。 （3）在加入蛋黄的位置继续加入已经融化的黄油。 （4）搅拌成团状，最好能剩下点面粉。 如果没有形成团状的话就加入1汤匙水，用刮刀搅拌均匀即可。 （5）将搅拌好的面团放在保鲜膜的中间位置。 （6）将面团揉成大约2cm厚度的圆状，放入冰箱冷藏30分钟。 将冷藏过的面团取出，放在桌面上。 在其表面铺一张同等大小的保鲜膜，用擀面棍按照从上到下的顺序擀压。 每45°转一圈，会使面团整体保持同样的厚度。 特别提醒：如果面团已经变软了或者不成形了，请把面团再次放入冰箱，直到面团的硬度恢复适中。 要是擀的过程中面饼溢出去了，请把多余的面饼拢到中间。 再用擀面棍将面饼摊平即可。 （7）将擀好的面饼放入塔模中。
（8）一定要让面饼完全贴在模具上，小窍门用指尖轻轻的按压面饼。
（9）为防止烘烤过程中面饼底部鼓起来，用叉子或小刀在面饼底部扎上气孔，起到“透气”的作用。
（10）在表面铺一张烤箱专用油纸，然后在上面放上豆子或金属片，再放入180℃的烤箱里烘烤约15分钟。然后将油纸和豆子取出，单独对面饼进行烘烤，时间约为5分钟。
（11）烘烤好后趁热在表皮上涂一层已经煮溶化的白巧克力。
2.杏仁奶油及其他制作部分 （1）制作杏仁奶油，将材料A筛入盆中，混合均匀。
（2）加入材料B，再混合均匀。
（3）将步骤3倒入塔饼里，抹平表面。放入以180℃预热好的烤箱里烘烤15-20分钟。试着用竹签刺戳，如果没有面糊黏即可从烤箱取出，放在网架上至完全冷却。
（4）车厘子洗净沥干水。
（5）在烤好冷却的步骤4上抹车里子果酱。
（6）摆放上车厘子。
3.亮光液部分 （1）制作好的亮光液 将材料放入锅内加热，沸腾后转小火，一边用汤匙背将车厘子压成泥，一边煮1-2分钟。然后用筛网过滤即可。
（2）涂在车厘子表面，静置等亮光液凝固。
Tips 这个塔做好后现吃最美味哦~~
怎么样 看着散发诱人光泽的车厘子塔 有没有蠢蠢欲动的想法呢 |
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