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普洱茶的香气是多种多样的，生茶和熟茶也不同，主要是因为茶叶在制作和存储过程中，游离态的氨基酸和芳香烃在不同条件下分解而产生。 生茶多为：花蜜香、兰花香、梅子香、槟榔香…… 熟茶多为：糯香、枣香、参香、药香、樟香、荷香、陈香…… 今天茶叶君与诸位看客唠嗑一番枣香普洱茶！ 茶叶君首先要回答一个问题"普洱茶的枣香是商家忽悠出来的还是确实有大枣的味道？" 茶叶君答：部分普洱茶，确实有枣香味，这个绝非商家忽悠。 这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香有些木韵，一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱茶中是非常经典的风格。 这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其它香气混合而表现出类似干枣的香气。 什么样的普洱茶会显枣香？ 茶叶君答：通常情况下，普洱茶粗老的原料（一般5级到9级），在经过渥堆发酵后，会显枣香。在一定时间范围内，时间越长，枣香越浓郁。 为何显枣香的普洱茶一般颜值较低？ 茶叶君答:刚刚我们也提起过，显枣香的普洱茶，原料粗老。发酵后的毛茶等级一般也是五级到九级这样。 针对普洱熟茶的等级，茶叶君在别的文章中有提到过，等级高的熟茶，含芽多，梗少，金豪明显“颜值高”。 等级低的熟茶，茶梗多、无毫、基本是大叶“颜值低”。所以一般显枣香的熟茶颜值较低。 最后再来说说购买枣香茶应该注意的问题：“枣香”通常情况下是需要有一定年份而且是大叶熟茶（等级低）才会具有的香气。在某宝或者其他的购物app,诸位看客随便一搜，就会发现很多打着“枣香熟茶”这一概念的商家。枣香砖是存在的，可是由于他需要年份来沉积，很多商家为了迎合消费者对“枣香”的需求，往往会故意炒作“枣香”这一概念。买回茶叶品尝后“失望的你眼泪落下来”，茶叶君建议茶叶们在购买这一类茶叶的时候，最好实体店购买，在网上购买也先少量购买。 图文源于网络，如有侵权请联系删除。 |
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