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我国有悠久的饮奶习惯和历史，民间流传了许多食疗配方，常见的有以下几种： 牛奶粥 鲜牛奶 250 毫升、大米 60 克、白糖适量。 先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。 适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。 牛奶大枣汤 牛奶 500 毫升、大枣 25 克、大米 100 克。 先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可。 适用于过劳体虚、气血不足等症。 山药羊肉牛奶汤 羊肉 500 克、生姜 25 克、山药片 100 克、牛奶 250 克。 羊肉与生姜以小火清炖半日，取羊肉汤1 碗，加去皮的生山药片，入锅内煮烂后，再加牛奶，食盐少许，待沸后即可。 适用于失眠、病后疲倦、气短等症。 姜韭牛奶羹 韭菜 250 克、生姜 25 克、 牛奶 250毫升。 将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。 适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等。 白芨牛奶饮 牛奶 250 克、白芨粉 6 克、蜂蜜 50 克。 将牛乳煮沸后调入白芨粉、蜂蜜，拌匀服食。有益气养胃之功。 适用于胃及十二指肠球部溃疡。 杏仁奶 杏仁 21 枚、牛奶 250 克、白糖 20 克。 将杏仁去皮、研碎，放入牛奶中搅拌几下，取汁烧开后，调入白糖溶化饮服。 有宣肺理气、润肠通便之功，适用于肺燥阴虚咳嗽、胸痛等。 牛奶蛋白羹 牛奶 200 毫升，鸡蛋 2 个，白糖适量。 将鸡蛋打破，取蛋白，与牛奶、白糖同放入汤碗中，调匀，入锅隔水蒸熟即成甜味的蛋羹。甜醇奶香，味浓，润泽适口。 此羹可起到祛斑增白的作用。 鲜奶玉液 粳米 60 克、炸胡桃仁 80 克、生胡桃仁 45 克、白糖 12 克、牛奶 200 毫升。 把粳米洗净，浸泡 1 小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。 适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎的膳食。 |
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