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冬瓜是日常饮食当中常见的食材，同时也是一种具有多种保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物。 中医认为，冬瓜味甘、淡，性凉，具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效。清热解暑冬瓜可清热生津，避暑除烦，在夏日食用尤为适宜。 利尿消肿 由于冬瓜含维生素C较多，而且钾含量高，钠含量低，所以最适合需要低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用。 保护肾脏 冬瓜汁及冬瓜提取物能增加排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌酐含量的作用。 减肥降脂 经研究发现，冬瓜中富含丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。 美容养颜冬瓜子中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分氨基酸。冬瓜子所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。 降血糖 冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇。 冬瓜茯苓排骨汤 食材：猪排骨200克，冬瓜片300克，薏米、茯苓、红枣、枸杞、姜片、盐各适量。 做法：将猪排骨洗净斩块。将薏米、茯苓、红枣洗净与猪排骨块、姜片一起放入砂锅，加入适量清水，大火煮开，转微火煲2小时，再放入冬瓜片和枸杞熬煮10分钟，加盐调味即成。 何雨霏 / 文 |
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