 冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。其味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经； 具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效； 可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗， 还能解鱼、酒毒。
蒸海米冬瓜，一道简单而又美味的家常菜， 将海米和冬瓜一起烧，海米可以给冬瓜以鲜美，而冬瓜可以带给海米清淡爽口。
减脂： 冬瓜中富含丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。 葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。 此菜也属低热量菜谱，热量不超过200千卡，适合天天喊着要减肥的美女们。 降糖： 冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。 现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好， 人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。 另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇。
材料：冬瓜，海米，蒜米，生抽，盐， 做法： 1，冬瓜去皮去瓤，切片，撒少许盐拌一下，均匀的摆在盘中， 2，海米提前泡透（冷水需要3--4小时时间），摆在冬瓜上。 3，入锅蒸制15分钟左右，蒸出的汤倒出备用。
4，切好蒜米（不喜欢的也可不用） 5，小锅中加入两勺植物油 ，炸香花椒蒜米，加入一勺生抽爆一下，将蒸出的冬瓜汤倒入， 适量水淀粉勾芡， 6，将做好的芡汁浇在蒸好的海米冬瓜上即可。
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