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脂肪肝患者的国庆大假，要做到饮食有度、作息规律。尤其饮酒，轻度脂肪肝患者可以偶尔喝少量干红（不要添加雪碧等甜饮料），中度以上脂肪肝患者要做到滴酒不沾。 国庆中秋长假，也是亲朋好友频聚、高朋满座应酬的日子。但对于脂肪肝患者来说，在饮食上需要遵循以下原则： 1.戒酒 酒可以直接损伤肝细胞，造成转氨酶升高。另外，酒可以转化成非常高的热量，诱发肥胖。1克酒精可以产生7000卡的热量，数量仅次于脂肪，超过糖近一倍。戒酒，是促进脂肪肝好转的首要原则。 轻度脂肪肝患者可以偶尔喝少量干红（不要添加雪碧等甜饮料），中度以上脂肪肝患者要做到滴酒不沾。 2.禁食肥肉、动物内脏 避免一切高脂肪、高胆固醇肉类食品的摄入，如肥肉、动物内脏、鸡皮等，因为大量油脂摄入可加重脂肪肝患者原有的高脂血症。 3.避免食荤后立即饮茶 有些人认为吃了肉蛋等高蛋白、高脂肪的荤食后立即喝茶，甚至是浓茶，就可以去油腻，这是一个错误的认知，没有任何科学道理。 相反，茶叶中含有大量鞣酸能与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白，使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，增加了有毒物质和致癌物质对肝脏的毒害作用，反而会加重脂肪肝的病情。 4.少喝肉汤 一是因为肉汤没营养，更重要的原因是肉汤中的热量较高并含有相当多的油脂，不利于病情的恢复。脂肪肝患者每日以蔬菜汤、蘑菇汤为宜。 5.限制动物油，控制植物油 脂肪肝患者不要再吃动物油，对植物油的用量也要限制，每天控制在20克为宜，相当于两汤勺。 6.有粗有细，不甜不咸 粗粮在胃里的排空速度比较慢，会造成一种轻度的饱胀感，使人们得以减少食物的摄入，从而控制一天摄入的食物总量，但要注意遵循“粗细搭配”的原则，不能一味地只吃粗粮。 脂肪肝患者要避免摄入甜食，甜食中能量较高，但是少量的黑巧克力是可以食用的。高糖水果，脂肪肝患者也要慎食，或是不食。 7.喝脱脂牛奶 脱脂牛奶与全脂牛奶中钙的含量基本一致，但脱脂牛奶是去掉脂肪的，喝脱脂牛奶既可以补充人们日常所需的营养素，又可以避免过多脂肪的摄入。 8.每天食用500～1000克的绿叶蔬菜 每天吃不少于500克的绿叶蔬菜，避免吃根茎类蔬菜，如土豆、山药、芋头、藕等。这些菜含有大量的淀粉，能量较高，可导致体重增加，并由此加重脂肪肝。 除了控制饮食外，生活习惯的改善，对于脂肪肝患者病情的恢复也是大有帮助的。注意以下三点： 1.保障充足的睡眠 对于脂肪肝患者，尤其是重度脂肪肝患者的治疗，要强调睡眠的重要性。休息能减少机体体能的消耗，进而能减少活动后糖原分解、蛋白质分解及乳酸的产生，减轻肝脏的生理负担。每日睡眠以6～8小时为宜，睡眠过多或者过少均不利。 2.减少吸烟 烟草产生的烟雾中含有上千种有害物质，被吸入人体后，对多种内脏器官包括肝脏都有不同程度的损害。作为解毒器官的肝脏，患上脂肪肝后其解毒功能已经下降，而大量的有毒物质（尼古丁等）在体内蓄积又加重了对肝脏的损害，肝脏要想充分发挥其解毒功能就显得心有余而力不足了。 另外，脂肪肝患者往往肝内微循环不畅，有瘀滞现象。而尼古丁又可损害循环系统，不但可以使血管痉挛，还可以使血液的黏稠度增加，进一步加重肝内循环障碍，使病情恶化。 3.保持大便通畅 肝脏是解毒的器官，具有重要的解毒功能，即体内代谢产生的毒性物质都要经过肝脏处理，变成无毒或微毒、易于溶解的物质，最终从尿或大便中排出体外。当肝脏有病时，解毒能力相应下降。病人如伴有便秘，肠道内细菌繁殖会相应增加，毒性物质会大量产生，迫使肝脏负担加重，以致延缓肝脏功能的恢复。 所以，脂肪肝患者要防止习惯性便秘，以利于毒性物质从体内排出，减轻肝脏的负担。保持大便通畅，就应尽量多吃含膳食纤维较多的水果、蔬菜，同时补充充足的水分。 相关推荐： 食事求是︱猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉……各种常见肉类大比拼，康叔告诉你吃肉该怎么选！ 食事求是︱标签上只写着“植物油”的油，千万别买！里面藏着个大陷阱！ 北京协和医院临床营养科 于康教授 |
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