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纵观天下，有多少人迷恋酒，甚至被酒所害呢？酒为什么会有那么大的魔力呢？现在，科学家为你揭开—— 酒能给人带来什么？古往今来，人们对这个话题的论述无以计数。如时下被网上热传的一首打油诗，就表达了当代一些人对酒的感悟：酒是李白的诗引子 /酒是你我的话媒子 /酒是暧昧的胆子 /酒是谈判的桌子 /酒是不归家的幌子 /酒是流浪者的毯子 …… 酒的作用大家似乎都知道，但近些年来科学家研究后发现，人们对饮酒后的种种表现存在着错误的认识，并且背后有着非常奇妙的原因。 粗心与灵敏共存 研究人员发现，人在饮酒后，会感觉人人都变美了许多，即醉眼里面出西施。 如在2008年，英国布里斯托尔大学就邀请84名男女大学生，参与了一项测试实验，其中一些人喝饮料，另外一些人喝葡萄酒或啤酒。实验开始15分钟后，研究人员拿出40张陌生男、女学生的照片，让实验对象评价他们是否有吸引力。与没有喝酒的学生相比，所有喝了酒的学生都认为照片上的人都更有吸引力。而相比男性，女性饮酒后对丑的感觉更是大打折扣。 为什么饮酒后，人会对陌生人的外貌评分都高了许多呢？研究人员认为，主要原因是酒精会影响人对他人脸部对称性的判断力，而人脸的对称性象征着漂亮、健康、长寿等优势。换句话说，对称面孔较具吸引力。 最近，英国罗汉普顿大学研究人员征募101名男女大学生，进行了一次测试实验。结果依旧显示，喝了酒的人不太注意人面部的对称性，并且这种影响会随着酒精摄入量的增加而增大。说明醉眼欣赏美或者选美，还真不太靠谱。 不过，酒后也并不都是让人们粗心大意，有时还让人醉出灵感来呢。如最近美国研究人员发现，适量饮酒对于创造性地解决问题就有一定的帮助。 美国研究人员将40名男性志愿者分为3组，让他们分别饮用高度酒、低度酒和不含酒精的饮料，当然，对饮用高度酒的志愿者，控制在微醉的限度内。然后，研究人员让志愿者参加一项测试，将不同词语按照指定的概念进行分类。结果表明，饮用高度酒的志愿者解答出的题目比其他人多38%，而且解题的速度更快。他们在回忆测试过程中的情景时表示，似乎那时脑中经常会“灵光一现”，突然间就领悟到了正确的答案。 研究人员认为，这种现象表明适量的酒精能让人思维变得更活跃，由此会产生一些奇思妙想。正因为如此，有些人如著名作家海明威，就习惯通过饮酒来激发创作灵感。“李白斗酒诗百篇”的诗句，虽然有些夸张，但也是“基本属实”的。 胆怯共鲁莽一体 以前，人们一直认为喝酒能壮胆，会让人去做过去想做但却不敢做的事情。如美国司法统计局统计数字显示，1997年至2008年间37％的暴力罪行有酒精因素。 但最新的研究却发现，这种认识并不科学。 如在一项实验中，英国研究人员先在志愿者的手上写下“艾滋病会死人”这句话，意思是提醒他们在清醒的时候，对此有明确的认识。然后，把志愿者分成两组，一组喝酒，另一组喝饮料。30分钟后，研究人员分别问两组志愿者，是否愿意与艾滋病患者进行性行为，结果显示，喝酒一组表示拒绝的居多。这表明酒并没有产生壮胆的作用，而是让人胆小了。 之所以会这样，那是因为实验表明，人在喝过酒之后，大脑会进入拒绝深入思考问题的状态，一切靠直觉，所以对眼前或即将出现的复杂情况，就会感到厌烦，产生焦虑感，所以在胆量上不是变虎而是变鼠了。 既然酒不能壮胆，为什么和醉酒有关的暴力事件会有很多呢？美国研究人员发现，这与性格有关，醉酒后，有人倒头便睡，有人变得粗鲁。而注重当下、极少考虑后果的人醉酒后就会表现出更多暴力倾向。 研究人员选了近500名志愿者，首先对他们关注眼前得失的程度进行评估，然后让志愿者们饮用外表相同的饮料，只不过一部分人饮用的饮料酒精浓度高，另一部分人饮用的饮料酒精浓度低。在各自饮下4杯后，研究人员让两组志愿者玩电脑游戏，获胜者可以对虚拟对手实施电击，而且电击时间长短和强弱由自己来定。结果发现，在比较关注眼前得失的志愿者中，醉酒者比其他人电击虚拟对手时间更长、强度更大；而更关注长远影响的志愿者不管是饮用哪种酒，每次获胜后都很少实施电击行为。 研究人员认为，一个人关注眼前还是长远，这和性格有很大关系。那些不考虑长远影响的人，在清醒时就比其他人更具攻击性，当他们喝醉后，这种特点就明显放大了。这个实验说明，酒精能放大人的性格缺陷，而并不是酒能壮胆，促使人玩暴力。 醉酒解酒在祖先 科学家早就发现，酒精能够增加人脑部多巴胺等化学物质的成分，而多巴胺就是人体“兴奋剂”。并且在饮用酒量相同的情况下，男性多巴胺释放量高于女性。这就是男性比女性更容易贪杯的内在原因。 现在科学家又证实，人之所以迷恋酒，不但是酒有挡不住的诱惑，而且老祖先留给我们的“饮酒基因”影响人对酒精的反应程度。 美国加利福尼亚大学研究人员找来300余名年轻人，其中许多是同胞的兄弟姐妹。通过对受试者的基因进行比较，发现受试者喝醉的程度与15号染色体部分基因紧密相关。 研究人员还发现，初次喝酒的年龄还与酒精依赖程度很有关系。如17岁之前开始饮酒的人当中，有大约1/3的人后来对酒精上瘾。21岁以后初次饮酒的人当中，对酒精有依赖的只占到1/10。也就是说，17岁之前就开始喝酒的人日后对酒精上瘾的可能性是21岁之后才开始喝酒的人的3倍。之所以会出现这种现象，研究人员认为，这其实都是“饮酒基因”产生的作用：有这种基因的人才会更早开始饮酒，也会更早地对酒精上瘾。 研究还发现，老祖先不但给后人留下饮酒的基因，同时还给后人留下了预防醉倒的“拐杖”——“解酒基因”。 我们知道，酒精进入人体后，先后会有两种酶发挥作用。首先会在乙醇脱氢酶的作用下，被分解为乙醛。乙醛对人体有害。这时，人体内的另一种酶——乙醛脱氢酶就接着登场了，它可以将乙醛催化为无致癌作用的乙酸。在这个解酒的过程中，最先立功的大功臣——乙醇脱氢酶，就是由乙醇脱氢酶基因控制产生的，因此说乙醇脱氢酶基因就是“解酒基因”，而这也是老祖先留给我们的。 既然有“解酒基因”，那么为什么有的人豪饮不醉，有的人浅尝辄醉呢？为什么东亚人普遍比欧洲人酒量大呢？最近，我国科学家揭开了其中的秘密。原来，“解酒基因”在世界范围内有7个变体。其中，只有一种变体具有强解酒功能，这种变体只在东亚人体内存在。中国人具有这类基因变体的人数很多，几乎占到了70%以上。所以中国既是酿酒大国，也是各类酒的消耗大国。由于这种基因变体的形成在距今大约2800年前，与“杜康酿酒”的历史年代时间相吻合，所以它被科学家称为“杜康基因”。 的确，人类对酒的感情真是很纠结：想说爱也不容易，想说不爱也很难，究竟如何是好呢？高招只有一个——量力而行。 |
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