葡萄果实膨大期管理技术要点

作者简介： 张宗勤，博士，西北农林科技大学葡萄酒学院，副教授，硕士研究生导师，西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站专家。中国林学会、中国农学会会员。国家三区人才，西安市农业科技特派员，杨凌农业科技专家团成员。

市场上不缺葡萄，缺的是好葡萄。葡萄生产是优质品的生产，不是生产垃圾。好葡萄有口皆碑。

好葡萄是种出来的。种好葡萄是需要技术的。葡萄果实膨大期管理技术是这样子的：

1、整形修剪

（1）新梢摘心：容易落花的巨峰系葡萄于花前3天对所有新梢摘心；红地球等坐果相对容易的品种于花期~花后3天摘心。摘梢尖长度10cm左右。

（2）抹芽疏枝：主梢摘心后，对副梢进行控制。尽早抹除果穗以下副梢。果穗以上与果穗同侧的第一个夏芽副梢按照3-2-1的方式摘心，其余可保留1~2片叶绝后摘心。顶芽留2~4片叶反复摘心。注意两行树顶芽不宜交叉。

（3）疏花穗：对小花穗疏除，剪除副穗。在花前疏花的基础上，开花后约5~10天，果穗长度达到20cm时掐除花序尖端1/5～1/4，疏除过多幼果。每枝留1穗果。

（4）疏果：果粒绿豆大时疏果，及时疏除小果、穗内膛果及穗顶果。按照品种果粒大小确定每穗留果粒数量，每穗留果40～120粒，保证果实成熟后穗重300~1200g，同一品种果穗大小均匀一致。早熟品种成熟果穗0.5kg，中熟品种约1kg，晚熟品种及大穗大粒型品种如红地球葡萄，成熟穗重1kg。

标准化葡萄园：每个结果枝1串果，每串果有1平方米叶面积（夏黑20片、巨峰系40片、红地球55片），穗重一致，早熟品种500g，中晚熟品种1000g（串大小一样，可保证成熟期一致与采收期一致，即90%以上商品果率，一次性销售），666.6平方米（亩）产量早熟品种1500kg，中晚熟品种2500kg。

果粒黄豆大小时，果穗基本定型，包括果粒数、果穗长度、果粒密度等，此后仅仅在套袋前简单检查一下果穗，一般不再修果穗。

（5）去卷须：整个生长期随时摘除卷须，尤其时果实采收前必须去卷须。

2、肥水管理

（1）膨果肥：在生理落果结束、果粒绿豆大小、坐果稳定后（花后10~15天）及时追肥，以复合肥为主，每20~30天每亩施三元复合肥（15-15-15或18-18-18）或磷酸二铵15～30㎏，硫酸钾10～30 kg，共2~4次各30~50kg。树冠投影线外围开10cm浅沟施肥后埋土，树行左右交替进行。采收前20~30天停止土壤施肥。

根外追肥：谢花后即喷1～2次0.1%～0.3％尿素+0.3％磷酸二氢钾，采收前30~10天每7~10天叶面喷施0.3％磷酸二氢钾或水溶性硫酸钾。

（2）灌水：每肥必水。浇水避开中午高温强光时段。

建议使用水肥一体化系统。

近期出现干叶、缩果等现象，多与土壤有机质少、通透性差，根系活力不足，在营养大量需求时供给不及时不足。

实践证明，试用小分子碳肥，腐植酸、黄腐酸、氨基酸、菌肥类，有利于缓解与恢复。

3、园田管理

建议采用生草制，树盘50cm内不生草，保持行间草高10cm，长高后及时割除；采用清耕制的，注意保持畦面土壤疏松，及时清除杂草。

4、果实套袋

（1）套袋：花后20~40天再次疏果，于6月下～7月上旬，晴天上午全园喷药，果穗蘸药后用白色单层纸袋给果穗套袋。

（2）解袋口：采前10~7天解开果袋下口，不脱袋。

（3）果实采收：带袋采收，除袋，-1度预冷，分拣分级，包装，销售，冷藏运输。

5、病虫害防治

此期正逢产量形成，麦收、高温多雨来临，病虫害高发，防治病虫害尤其重要。2015年以来，果实干瘪收缩、霜霉病上穗、日灼气灼等多有发生，与不合理整形修剪留叶量太少、虫害、疏果太晚果粒与果穗造伤、操作不消毒人为重复感染、树势偏弱、土壤差根系弱吸收不旺盛等有关。

按照预防为主、综合防治的方针，加强园田管理，强壮树体，并及时用药。

病虫害防治用药已经讲很多了，重点是提前预防，治未病。

近期重要防治虫害：蚜虫、蓟马、金龟子、红蜘蛛......

近期主要防治病害：霜霉病、灰霉病......

近期主要防治生理性病害：日灼、气灼、黄化、恶劣天气......

您以为近期果实伤害是单纯的日灼吗？是虫害在先。

还有用药伤害：

看看下图前面、面前果面有伤害，而背面无伤害。显而易见是喷药、药害或叶面肥害。

注意：田间操作时不要碰伤果粒。刀剪和手要消毒，可用广谱性杀菌剂浸湿的纱布或脱脂棉搽拭。

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