中华冷面

说起来好笑，我对食物产生强烈的兴趣，竟然是因为小时候看动漫。胖虎的鳗鱼饭；哆啦A梦最爱的铜锣烧；还有樱桃小丸子里，需要花一个小时才能做好年轮蛋糕。

印象最深的，是蜡笔小新和爸爸心心念念，却没吃到的中华冷面。

父子两跑遍大街小巷都没买到，最后勉强带着饿瘫的小新去吃汉堡。

中华冷面其实是在日本的中国人，为缓解酷暑制作出来的食物。

做法集结了凉面和炸酱面的精华，煮过的碱水面过冰水放凉，口感筋道。铺上丰富的菜码，用清爽的酸甜汁提味，冰冰凉凉，酸甜可口，特别适合夏天食用。

在国内鲜为人知的中华冷面，却是日本人最爱的喜日食物之一。

因为中华冷面只在夏日供应，还闹出过一件趣事：日本钢琴家山下洋辅和几个冷面爱好者共同成立了“全日本中华冷面爱好会”（全中会），主张中华冷面应该全年供应。

不过最后因为店家们不买账，全中会也就倒闭了/笑哭 

艺术家果然都特立独行，像中华冷面这么基础的面食，自己在家做就好了啊。

面条首选碱水面，当然没有也不怕，荞麦面、挂面，甚至是泡面都可以。

面条煮熟过冰水，铺上菜码，淋上酸甜汁儿，搞定！

天热懒得开火，不妨来试试这一碗冷面~

- 中华冷面 -

[ 食材 ]

冷面  鸡蛋  黄瓜  番茄  火腿片  笋

细砂糖20g  生抽45g  米醋10g  香油10g

1.笋、火腿片、黄瓜切丝，番茄切片备用

我用的火腿片和笋都是可以即食的，所以不需要再加工啦

2.锅里刷薄薄一层油，鸡蛋打散，倒入锅中摊成蛋皮，蛋皮切丝备用

3.生抽+糖一起入锅，小火加热至糖融化，关火放凉后，加入米醋和香油混合均匀备用

如果觉得太咸，可以加点水稀释

4.起锅烧水，水开后放入面煮熟，捞出过冰水，沥干水后放入碗中

用荞麦面，冷面，甚至泡面都可以哟~

5.将所有配菜码放在面上，吃之前淋上酱汁就可以啦~

冰过的面条在酸甜汁儿里微微泡过，经过喉咙都是清凉爽口的。

蔬菜爽口，火腿蛋皮丝香韧，营养丰富热量低还饱腹，夏日全靠它撑过。

食物有吸人心魄的魔力，它能让人为它跑遍大街小巷，也能让人为它成立一个协会这种事...

那些为了吃，而做过的傻事，又笨拙又可爱。

告诉我，你为了吃，都犯过什么傻？

菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者

【你可能还想吃】

铁板水晶粉丝  砂锅小馄饨  山楂汤圆

八宝饭咸甜版  吐司咖喱包  豆乳拉面

金银鱼汤泡饭  南昌炒米粉  伤心凉粉

菜菜美食日记 更多好吃的菜谱，点这里！ 小程序