双味东北酸菜粉的做法

“东北酸菜粉，是东北人的大爱，这一大盘两种味道，有辣与不辣之分，适合全家人的口味，开胃解腻，下酒下饭，还可以帮助消化。”

食材明细

主料

• 酸菜 半棵
• 粉丝 100g
• 猪肉 100g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 2瓣
• 辣椒油 适量
• 蘑菇粉 适量

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

双味东北酸菜粉的做法步骤

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  1

  这样一大颗酸菜洗净，用掉了一大半。
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  2

  酸菜切细丝，冷水浸泡10分钟（根据个人口味调整浸泡时间）。
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  3

  粉丝焯水，再用凉水冲一下。
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  4

  熟猪肉切丝，酸菜攥掉水分；粉丝控净水分，葱姜蒜切片切丝。
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  5

  锅中加适量的油，爆香五香粉、葱姜蒜，加入熟猪肉翻炒，下一下肥肉中的油。
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  6

  加入酸菜翻炒至酸菜熟。
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  7

  7、加入粉丝翻炒开。
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  8

  加入盐、味极鲜酱油、蘑菇粉调味，先出锅一份不辣的酸菜粉给孩子们吃。
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  9

  剩余部分加入辣椒油调味，家人特别喜欢酸辣的味道。
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  10

  出锅装盘，用香菜叶点缀一下就ok啦！。

小窍门

小贴士：
1、酸菜喜油，不加猪肉，单独用猪油炒制也很香。
2、可以不用熟猪肉，因家中刚好有烀熟的肘子肉，所以我用了熟猪肉。用五花肉或瘦猪肉都可以，随自己喜欢。
3、酸菜配上辣椒油更是美味哦。