凉拌猪肝的做法

食材明细

主料

• 猪肝 350g
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 花椒粒 适量
• 八角 适量
• 料酒 1勺

辅料

• 大蒜 4瓣
• 香菜 适量
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 米醋 1.5勺
• 白糖 1勺
• 辣椒油 1勺

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

凉拌猪肝的做法步骤

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  1

  猪肝洗干净，用清水浸泡2小时。
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  2

  锅中烧开水将猪肝放入锅中煮2、3分钟，去除血水。
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  3

  将猪肝捞出备用。
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  4

  另起锅放入猪肝加入主料中的所有材料。
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  5

  盖上盖子，水开后煮15分钟关火，不要开盖子焖15分钟。
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  6

  煮好的肝捞出沥干水份晾凉备用。
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  7

  将晾凉的猪肝切成薄片摆在盘中。
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  8

  辅料中除香菜外所有材料混合调成酱汁。
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  9

  将调好的汁浇到猪肝上，放上香菜末，吃时拌匀即可。
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  10

  成品图。