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大家好这里是小慧说美食，小慧建议老年人要常吃这九种家常菜，不仅可以增强体力而且常吃筋骨强壮，做法给大家整理到了下方大家按照步骤给家人试着做一下吧！ 一、香椿拌豆腐  1、准备食材：香椿芽、嫩豆腐、食盐、鸡精、芝麻香油 2、香椿拌豆腐的做法： （1）香椿芽摘洗干净切段，嫩豆腐切小块。 （2）锅中倒入适量清水煮沸，下入香椿芽焯水片刻，捞出过凉水备用。 （3）锅中倒入适量清水煮开，下入豆腐块加入少许食盐，焯水片刻捞出。 （4）将豆腐块和香椿碎放入碗中，加入适量的鸡精调味。 （5）淋上少许芝麻香油，拌均匀即可开吃了，做法简单即有蛋白质又富含纤维素，大人小孩都喜欢吃！ 二、香菜卤蛋  1、准备食材：小鸡蛋，八角、香叶、陈皮、生抽、老抽、红茶、冰糖、香菜、食盐 2、香菜卤蛋的做法： （1）鸡蛋洗净外壳，冷水下入锅中，大火煮开转小火将鸡蛋煮熟，捞出过凉水剥壳。 （2）准备香菜叶，粘在鸡蛋表面，用纱布将其包裹起来，用绳子扎紧。 （3）纱布中包入适量的红茶、香叶、八角、桂皮包紧实，做成一个调味料包。 （4）锅中倒入适量清水，再加入适量的生抽、老抽、冰糖、放入调味料包大火煮开。 （5）下入鸡蛋大火煮开，转小火煮15分钟左右，加入少许食盐调味。 （6）关火浸泡2个小时至鸡蛋入味，即可开吃了，做法简单营养美味，老少皆宜！ 三、白灼虾  1、准备食材：大虾、葱姜蒜、小米辣、线椒、香菜、花椒、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、食盐、蒸鱼豉油 2、白灼虾的做法： （1）大虾去头剪去虾须清洗干净，葱姜蒜切好，小米椒切圈，香菜洗净切碎备用。 （2）锅中倒入适量清水，下入大虾，加入适量的料酒、小葱、生姜、食盐、花椒盖上锅盖，大火煮开转小火煮熟捞出。 （3）调料汁：碗中加入适量的生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、葱姜蒜末、线椒末、蒸鱼豉油、香菜碎搅拌均匀。 （4）将大虾均匀摆入盘中，料碗放入盘中间即可开吃了，做法简单百吃不厌，大虾营养丰富老人小孩多吃好吃多！ 四、清蒸鲈鱼  1、准备食材：鲈鱼、料酒、生姜、蒸鱼豉油、小米椒、小葱 2、清蒸鲈鱼的做法： （1）鲈鱼处理干净内脏洗净改花刀，生姜去皮切丝，小米椒切圈，小葱切丝备用。 （2）腌制鲈鱼：鱼肉放入碗中，加入适量的料酒和生姜拌匀腌制片刻，去鱼腥味。 （3）盘中摆入腌制好的鲈鱼，在鱼肉两侧摆上辣椒圈点缀。 （4）放入锅中隔水蒸8分钟左右，在鱼身上摆入小葱和生姜丝，加入适量的蒸鱼豉。 （5）浇上一勺热油激发出香味即可，鱼肉细嫩滑爽，营养美味大人小孩都喜欢吃！ 五、肉末豆腐蒸蛋  1、准备食材：嫩豆腐、里脊肉、鸡蛋、小葱、生抽、淀粉、料酒、食盐、香油 2、肉末豆腐蒸蛋的做法： （1）嫩豆腐冲洗一下切成块，里脊肉洗净剁成肉末，小葱切葱花备用。 （2）腌制肉末：肉末放入碗中，加入适量的生抽、食盐、淀粉、料酒拌匀腌制片刻。 （3）蛋液：碗中打入一枚鸡蛋，加入适量的食盐和清水搅散备用。 （4）碗中底部铺一层豆腐块，倒入调好的鸡蛋液，再盖上一层保鲜膜扎几个小孔。 （5）放入锅中大火蒸12分钟左右，锅中热油下入腌制好的肉末翻炒至熟透。 （6）鸡蛋蒸熟后铺一层炒熟的肉末，放入锅中小火继续蒸3分钟左右。 （7）出锅加入适量的生抽和葱花，淋上少许香油调味即可开吃了，味道香滑无比百吃不腻营养美味大人小孩都爱吃！ 六、海带玉米排骨汤  1、准备食材：海带结、排骨、玉米、小葱、蒜瓣、生姜、料酒、食盐、鸡精 2、海带玉米排骨汤的做法： （1）排骨洗净切块浸泡片刻，玉米洗净切小段，小葱切葱花，生姜切片，蒜瓣切末。 （2）浸泡好的排骨冷水下锅，加入适量的生姜和料酒焯水片刻，捞出洗净备用。 （3）锅中热油爆香蒜末，下入海带结翻炒片刻，加入排骨，倒入适量清水大火煮开。 （4）转小火再煮20分钟左右，放入玉米段煮熟，加入适量的食盐和鸡精调味。 （5）炖至食材熟透关火出锅，撒上少许葱花点缀即可，鲜美可口清爽开胃老少皆宜！ 七、辣椒炒猪肝  1、准备食材：鲜猪肝、生姜、蒜瓣、青红椒、洋葱、生抽、蚝油、老抽、料酒、白砂糖、玉米淀粉 2、辣酱炒猪肝的做法： （1）猪肝洗净切薄片，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，青红椒洗净切片，洋葱切块。 （2）清洗干净的猪肝放入碗中，加入适量的生姜和料酒，浸泡片刻备用。 （3）调料汁：碗中加入适量的生抽、蚝油、料酒、生抽、白砂糖搅拌均匀备用。 （4）腌制好的猪肝，均匀裹一层玉米淀粉，下入开水锅中焯水两分钟捞出。 （5）锅中热油爆香葱姜蒜末和洋葱，下入猪肝翻炒片刻，再倒入调好的料汁。 （6）大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘，做法简单好吃又下饭全家都爱吃！ 八、青椒炒豆皮  1、准备食材：豆腐皮、青椒、红椒、黑木耳、生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉 2、青椒炒豆皮的做法： （1）豆腐皮洗净切小块，青椒和红椒洗净去蒂切块，黑木耳洗净泡发备用。 （2）调料汁：碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉、适量清水拌匀。 （3）锅中倒入适量清水煮开，下入豆腐皮和黑木耳焯水片刻，捞出沥干水分备用。 （4）锅中热油爆香小葱蒜末，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。 （5）下入青红椒、豆腐皮、黑木耳翻炒片刻，加入调好的料汁大火翻炒均匀。 （6）翻炒至食材入味关火出锅，健康美味的一道小炒素菜，老少皆宜！ 九、五香花生米  1、准备食材：花生米、胡萝卜、芹菜、八角、草果、干辣椒、小葱、生姜、食盐、花椒、卤料包 2、五香花生米的做法： （1）花生米提前浸泡，胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜洗净切丁，小葱生姜切好备用。 （2）锅中倒入适量清水，放入卤料包、食盐、酱油盖上锅盖大火煮开。 （3）煮开后下入花生米，大火煮15分钟左右，捞出盛入碗中冷却片刻。 （4）锅中倒入适量清水，下入胡萝卜和芹菜丁煮熟后捞出备用。 （4）香油：锅中热油放入适量的八角、花椒、草果、干辣椒、小葱、生姜爆香。 （5）花生米盆中加入胡萝卜和芹菜，再淋入炸香的香油拌匀即可开吃了，口感脆爽不油不腻不上火老少皆宜！ 以上九道家常菜的做法大家都学会了吗，学会了大家在家试着做一下吧！ |
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