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大家好这里是小慧说美食，招待广东朋友来家里吃饭餐桌上必备的六道家常菜，好吃不贵上桌就光盘，学会了在家试着做一下吧！ 一、肉末粉条  1、准备食材：粉条、猪肉、郫县豆瓣酱、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、白砂糖 2、肉末粉条的做法： （1）粉丝放入水中提前泡软，猪肉洗净剁成肉末，小葱蒜瓣切好备用。 （2）锅中热油放入肉末翻炒变色，加入小葱蒜瓣爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。 （3）加入适量的清水、生抽、蚝油、白砂糖煮沸后加入粉条煮软。 （4）煮至大火收汁即成出锅盛入盘中开吃啦，做法简单好吃又下饭！ 二、肉酿水豆腐  1、准备食材：豆腐、猪肉、白胡椒粉、蒜瓣、生姜、香菇、料酒、水淀粉、食盐 2、肉酿水豆腐的做法： （1）瘦肉洗净剁成肉馅，香菇泡发切丁，生姜蒜瓣切好备用。 （2）腌制肉馅：肉馅放入碗中加入葱姜末、料酒、白胡椒粉、水淀粉、食盐拌匀腌制10分钟入味备用。 （3）将水豆腐切块，顶部挖空塞入肉馅依次做好，将豆腐放入锅中加入适量清水焖煮至熟透即可。 （4）出锅撒上少许葱花点缀就可以开吃了，鲜香可口特别好吃老少皆宜！ 三、清蒸排骨  1、准备食材：排骨、葱姜蒜、豆豉、淀粉、生抽、蚝油、生抽、食盐 2、清蒸排骨的做法： （1）排骨洗净切块，葱姜蒜切好备用。 （2）腌制排骨：排骨放入碗中加入豆豉半勺、蚝油一勺、花生油适量、生抽一勺、食盐少许、葱姜蒜适量搅拌均匀腌制片刻。 （3）腌好后加入淀粉拌匀，水开上锅蒸30分钟左右至熟透。 （4）出锅撒上少许葱花点缀一下就可以开吃啦，肉质鲜嫩可口好吃到停不下来！ 四、白切鸡  1、准备食材：鸡肉、食盐、葱姜、酒、麻油、酱油 2、白切鸡的做法： （1）鸡肉处理清洗干净，葱姜切好备用。 （2）锅中入水放入鸡肉，加入适量的食盐、小葱、生姜、啤酒大火煮开转小火。 （3）再煮3分钟左右，盖上锅盖让鸡肉在锅中浸泡2个小时左右。 （4）捞出鸡肉沥干表面水分，鸡表面均匀的涂抹上一层麻油，然后均匀的切块摆入盘中备用。 （5）蘸料：碗中放入适量的姜丝、小葱、麻油、酱油拌均匀。 （6）将调好的蘸料淋在鸡肉上面即可开吃啦，鸡皮爽嫩肉质鲜美特别好吃！ 五、芋头扣肉  1、准备食材：五花肉、芋头、八角、蒜瓣、食盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁 2、芋头扣肉的做法： （1）五花肉洗净切片，芋头洗净去皮切厚片，蒜瓣切好备用。 （2）五花肉入锅中加入适量八角煮至七成熟捞出沥干水分备用。 （3）用牙签在五花肉表面扎几个小孔，均匀的涂抹上老抽备用。 （4）调料汁：碗中放入适量的食盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、食用油和大蒜拌均匀。 （5）芋头片和五花肉片均匀的涂抹上一层调料汁，均匀的摆入盘中。 （6）摆好后上锅蒸30分钟至熟透即可出锅开吃啦，肥而不腻软糯可口特别好吃！ 六、荷叶包饭  1、准备食材：荷叶、鸡腿肉、糯米、大米、香菇、生抽、老抽、蚝油、料酒、生姜、香肠、虾仁、玉米粒、青豆、胡萝卜 2、荷叶包饭的做法： （1）荷叶洗净，糯米和大米提前浸泡，浸泡好后放入荷叶中上锅蒸熟。 （2）鸡腿肉洗净切丁，香菇泡发切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，香肠切丁，生姜切碎，虾仁处理清洗干净备用。 （3）馅料：锅中热油放入鸡腿肉，加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、生姜炒至断生。 （4）倒入香菇、香肠、虾仁翻炒片刻，再加入适量的玉米粒、青豆、胡萝卜丁炒匀。 （5）关火，倒入米饭搅拌均匀，取一张荷叶放入馅料铺平包好。 （6）上锅蒸20分钟左右即可出锅开吃，软糯可口营养美味老少皆宜好吃到停不下来！ 以上六道广式家常菜做法大家有没有学会呢，欢迎大家在小慧评论区留言评论哦！ |
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