白茅根全國各地均有出產,春秋兩季採收,以鮮品為佳,所以也成為流行全國的清熱去暑飲品。許多人都通過自己在鄉村的親屬去採摘新鮮茅根煮水煲湯,甚至一些地方只要小兒發熱,不分青紅皂白就煮白茅根來清熱。 △ 白茅根植株 《神農本草經》記載: 白茅根,主勞傷虛羸,補中益氣,除瘀血,血閉寒熱,利小便。
另外《名醫別錄》記載: 白茅根下五淋,除客熱在腸胃,止渴,治婦人崩中。 《神農本草經》的描述比較籠統,其實所謂主勞傷虛羸,是因為白茅根甘涼,涼補脾胃,能夠清除因脾虛導致的虛熱。除淤血不是像川芎那樣的辛溫活血,而是通過甘寒滲濕利竅,把瘀血尿出去,同時治療血閉寒熱。 張錫純論述白茅根,最善透發臟腑鬱熱,托痘疹之毒外出,善利小便淋澀作痛,腹脹身腫。鮮品可滋養肺胃陰液。同時張先生還指出,白茅根一旦入夏就不甜了,藥效也就沒了,所以採收要在春前秋后。 △ 鲜茅根 白茅根味甘涼,能滋養胃陰,同時寒涼程度又不至於不傷脾胃。同時還有利尿、清熱涼血的作用,透臟腑熱毒,能夠治療胃熱煩渴,鼻衄,水腫,痘疹,尿血等問題。 白茅根質輕中空,不適合久煮,但像菊花、綠茶那樣泡又難出藥效。正確的做法是:白茅根煮水至沸騰,然後關火,半小時后在煮沸一次然後關火浸泡,待見白茅根全部沉底,就正好了。 白茅根水適合肺胃熱煩渴之人,表現為舌紅、出氣熱、飲白水不解渴,晚間加重。對於慢性調理,每天鮮茅根15克就足夠。許多人總是煩渴,口乾,怎麼喝水也不解,所以有些人會酷愛喝冰水和可樂,這多是由於肺胃內熱導致,原因或是因為胃氣有餘或是因為經脈不通導致,這時候冷飲只能暫時痛快,但是隨之而來的是脾胃的毀傷和更加的煩渴。相比用冷飲物理降溫,喝溫熱但是藥性清涼的茅根水才是真正既能解渴,緩解病因的方法。 △ 白茅根饮片 如果對於急性病症如咳血、鼻衄、尿血、小便白濁、急性腎炎、麻疹後期身熱不退者,可以用60克煮水服用。 食療方面,白茅根可以滋補胃陰同時兼顧肺陰。在烹飪補肺養胃的菜餚時可以加入,相得益彰。比如豬肉湯,豬肚湯,豬肺湯都可以配合白茅根。 最後值得注意的是,白茅根畢竟偏涼,雖然談不上寒涼傷胃,但是腹部冰涼,大便溏寫不成形的人們還是不碰為好。另外白茅根忌鐵器,所以煎煮時要避免接觸鐵器。 - END - 文 | 星辰 |
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