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干锅排骨 食材
1 洗净的红椒切开，再切成段。 2 洗好的青椒切开，再切成段。 3 把处理好的排骨装入盘中，加入少许盐、鸡粉、生抽、料酒。 4 再撒上适量生粉，搅匀上浆，腌渍约10分钟，至其入味。 5 热锅注油烧至五成热，倒入排骨，快速搅散，炸半分钟至其呈金黄色。 6 将炸好的排骨捞出，沥干油，备用。 7 锅底留油烧热，倒入姜片、蒜末、干辣椒、花椒、蒜苗段，爆香。 8 放入切好的青椒、红椒，快速翻炒匀。 9 加入炸好的排骨，淋入料酒、生抽，炒匀提味。 10 加入少许豆瓣酱，翻炒出香味。 11 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味，注入适量清水，煮至沸。 12 倒入适量水淀粉。 13 快速翻炒片刻，使其更入味。 14 将炒好的排骨盛出，装入盘中即可。 干锅牛蛙 食材
1 处理干净的牛蛙斩块。 2 生姜、葱装入小碗，倒入少许料酒，挤出汁，把汁倒入牛蛙中，加少许盐、味精、水淀粉拌匀腌渍。 3 热锅注油，烧至六七成热时，倒入牛蛙，炸约1分钟至熟。 4 捞出牛蛙备用。 5 起油锅，放入生姜片、蒜蓉、干辣椒、葱白。 6 煸炒至香。 7 加少许辣椒酱拌炒，再加适量料酒拌匀。 8 倒入适量清水烧开。 9 再入牛蛙拌炒匀。 10 再煮2～3分钟。 11 大火烧至汤汁收干后。 12 加适量盐、味精、蚝油、辣椒油调味。 13 撒入剩余葱段炒匀。 14 盛入干锅即成。 干锅鸭头 食材
1 将洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块。 2 洗净的青椒对半切开，去籽，切成小块。 3 洗净的鸭头切成两半。 4 将切好的食材装盘备用。 5 锅中注水烧开，放入鸭头，煮约1分30秒，去除血水。 6 把汆过水的鸭头捞出备用。 7 锅中倒入适量食用油烧热，放入姜片、葱白、蒜末、干辣椒段爆香。 8 放入汆煮好的鸭头，拌炒匀。 9 淋入少许料酒，炒香。 10 加入适量辣椒酱、生抽、老抽，炒匀调味。 11 放入青椒、红椒，翻炒匀。 12 倒入适量清水，加入盐、鸡粉。 13 盖上盖，用小火焖4分钟。 14 揭盖，倒入适量水淀粉。 15 快速翻炒匀。 16 把鸭头盛入干锅中即可。 干锅猪肘 食材
1 卤猪肘切成块。 2 洗好的菜心切开梗。 3 锅中注油烧热，倒入洗好的干辣椒、花椒、姜片和葱段，爆香。 4 加入豆瓣酱拌匀。 5 倒入猪肘翻炒片刻。 6 加入料酒，再倒入高汤拌炒匀。 7 加盖，用中火将猪肘焖煮2～3分钟至入味。 8 揭盖，加盐、味精、白糖和蚝油炒匀调味。 9 大火收干汁后淋入少许辣椒油。 10 撒入葱段，拌匀。 11 盛入干锅内即成。 干锅腊肉茶树菇 食材
1 将洗净的洋葱切丝。 2 芹菜切段。 3 红椒切圈。 4 茶树菇切段。 5 腊肉取瘦肉部分，切成片。 6 锅中注适量清水烧开，放入腊肉，汆去多余盐分。 7 把腊肉捞出，沥干水分，待用。 8 将茶树菇倒入沸水锅中，焯煮至断生。 9 把茶树菇捞出，沥干水分，待用。 10 用油起锅，放入花椒、豆瓣酱，炒香。 11 加干辣椒、腊肉、茶树菇，略炒。 12 放入红椒圈、芹菜，炒至熟软。 13 放生抽、料酒、白糖、鸡粉，炒匀。 14 加洋葱，炒匀。 15 将菜肴盛出装入干锅，放上香菜即可。 脆笋干锅鸡 食材
1 将洗净的红椒切成圈。 2 洗净的竹笋和芦笋一起切成丁。 3 再将洗净的鸡斩成小块。 4 斩好的鸡块装入碗中，加入料酒、盐、生抽、鸡粉,用筷子搅拌一会儿。 5 再加入少许生粉。 6 用筷子拌匀，腌渍10分钟，使鸡肉入味。 7 热锅注油，烧至五成热，紧接着倒入鸡块。 8 鸡块滑油1分钟至转色，然后把鸡肉捞出。 9 锅留底油，倒入八角、桂皮、葱白、红椒、干辣椒炒香。 10 倒入竹笋和芦笋，拌炒匀。 11 倒入滑好油的鸡块。 12 加入老抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。 13 淋入料酒。 14 拌炒均匀。 15 倒入少许清水，煮约2分钟至入味。 16 倒入适量水淀粉勾芡。 17 在锅中继续翻炒至收干汁。 18 把炒好的鸡块盛入干锅，即可 干锅腊肉 食材
1 洗好的蒜苔切段。 2 洗净的莴笋切条，切段。 3 腊肉切厚片。 4 沸水锅中倒入切好的腊肉。 5 汆煮一会儿，去除多余油脂及盐分。 6 捞出汆好的腊肉，沥干水分，装盘待用。 7 另起锅注油，倒入汆好的腊肉，翻炒至油分析出。 8 盛出炒好的腊肉，装盘待用。 9 锅留底油，倒入姜丝、干辣椒段、朝天椒段。 10 放入切好的蒜苔、莴笋，炒匀。 11 倒入炒过的腊肉，翻炒2分钟至熟软。 12 加入生抽、料酒。 13 翻炒均匀。 14 加入鸡粉、白糖。 15 注入适量清水，炒匀。 16 淋入辣椒油。 17 翻炒1分钟至入味。 18 备好干锅，放上葱段。 19 盛入炒好的菜肴，炉子点火即可。 干锅茶树菇 食材
1 将洗净的青椒切开，去籽，再切粗丝。 2 洗好的红椒切开，去籽，改切粗丝。 3 洗净的芹菜切长段，备用。 4 热锅注油，烧至三四成热，倒入洗净的茶树菇，拌匀。 5 用小火炸约1分钟，捞出炸好的材料，沥干油，待用。 6 用油起锅，放入姜末、蒜末，爆香。 7 放入青椒丝、红椒丝、芹菜段，用大火快速炒至食材变软。 8 倒入炸过的茶树菇，炒匀，再加入少许盐、鸡粉、生抽。 9 翻炒一会儿至食材入味。 10 关火后盛出炒好的材料，待用。 11 干锅置火上，倒入少许食用油烧热。 12 放入备好的干辣椒、花椒、八角、香叶、沙姜、草果，爆香。 13 放入洗净的白菜叶，铺开，摆放整齐。 14 再倒入炒过的材料，摆放好。 15 盖上锅盖，用小火焖约2分钟，至菜叶熟透。 16 关火后揭盖，取下干锅，趁热食用即可 干锅肥肠 食材
1 洗好的红椒切开，去籽，切成小块，待用。 2 洗净的圆椒切条，再切小块。 3 处理好的猪大肠切成小块，待用。 4 用油起锅，放入姜片、蒜末、干辣椒、八角、桂皮，爆香。 5 倒入圆椒、红椒，快速翻炒均匀。 6 放入猪大肠，加入适量豆瓣酱，翻炒均匀。 7 淋入少许料酒，炒匀提鲜。 8 淋入适量生抽、清水，放入番茄酱、盐、鸡粉、白糖。 9 快速炒匀调味，加入适量水淀粉，翻炒匀。 10 倒入备好的大白菜叶，翻炒片刻。 11 继续翻炒一会儿，至食材入味。 12 将炒好的菜肴盛入干锅即可。 干锅乳鸽 食材
1 把洗净的乳鸽斩块。 2 洗净的蒜苗切段。 3 洗净的青椒切成片。 4 洗净的红椒切成片。 5 斩好的鸽肉装入碗中，加盐、味精、料酒、生抽拌匀。 6 撒入生粉，拌匀，腌渍10分钟。 7 热锅注油，烧至五六成热，倒入鸽肉。 8 炸至熟后捞出。 9 起油锅，倒入蒜末、姜片煸香。 10 放入青红椒片、干辣椒，翻炒香。 11 倒入乳鸽，加料酒炒匀。 12 放入豆瓣酱炒出辣味。 13 加入盐、鸡粉，再倒入少许清水翻炒匀。 14 放入蒜苗，加入水淀粉。 15 拌炒均匀。 16 加入备好的葱段。 17 拌炒至熟。 18 盛到干锅中即可。
干锅鸭杂 食材
1 把洗好的青椒切片。 2 将红椒切成片。 3 将净鸭杂中的鸭肝、鸭心切片，鸭胗切十字花刀。 4 切好的鸭杂加入料酒、盐、味精拌匀。 5 再加少许生粉，拌至入味。 6 热锅注油，放入蒜末、姜片炒匀。 7 倒入干红椒。 8 再放入青、红椒，炒香。 9 倒入鸭杂。 10 淋入料酒，炒匀。 11 放入辣椒酱，炒匀。 12 注入少许清水。 13 加盐、鸡粉、味精，翻炒入味。 14 用水淀粉勾芡。 15 放入蒜苗段。 16 翻炒熟至入味。 17 盛在干锅中即成。
干锅羊排 食材
1 将卤羊排斩成块。 2 洗净的洋葱切成丝。 3 炒锅热油，倒入洋葱。 4 拌炒约1分钟至熟。 5 加盐、鸡粉炒匀，盛入干锅中垫底。 6 另起炒锅，注油烧热，入姜片、葱白爆香。 7 加辣椒酱炒匀。 8 再放入洗好的干辣椒段炒香。 9 倒入斩好的羊排炒匀。 10 淋入少许料酒。 11 再加味精、蚝油、盐拌炒匀。 12 在锅中翻炒至入味。 13 起锅，盛入装有洋葱的干锅中。 14 撒上洗好的香菜即成。
干锅羊肉 食材
1 将洗净的羊肉切成薄片。 2 洗净的洋葱切成丝。 3 香菜切成段。 4 羊肉加盐、味精、料酒、水淀粉拌匀。 5 加入少许食用油拌匀，腌渍10分钟入味。 6 炒锅热油，倒入洋葱拌炒约1分钟至熟。 7 加盐、鸡粉炒匀。 8 盛入干锅中垫底。 9 另起油锅烧热，入姜片、蒜末爆香。 10 倒入羊肉，炒匀。 11 倒入洗好的干辣椒段，翻炒2～3分钟至羊肉熟透。 12 放入香菜，炒匀。 13 加入少许水煮开。 14 再加蚝油炒匀调味。 15 翻炒匀至熟透。 16 出锅盛入装有洋葱的干锅中即可
干锅白萝卜 食材
1 将去皮洗净的白萝卜切段，再切成片。 2 洗净的青椒对半切开，切成片。 3 洗净的红椒切成圈。 4 洗好的五花肉切片。 5 锅中加约1000毫升清水烧开，加盐和少许食用油。 6 倒入白萝卜拌匀，煮沸。 7 捞出煮好的白萝卜沥干水分备用。 8 用油起锅，倒入五花肉炒至出油。 9 加入老抽、白糖炒匀。 10 淋入料酒炒香。 11 倒入姜片、蒜末、葱白、干辣椒炒匀。 12 加入豆瓣酱、辣椒酱炒匀。 13 倒入青椒和红椒拌炒匀。 14 放入白萝卜。 15 拌炒约1分钟至熟。 16 倒入少许清水。 17 加入鸡粉、盐调味，拌炒均匀使其入味。 18 倒入少许水淀粉。 19 快速拌炒均匀。 20 盛入干锅中即可。
香辣干锅花菜 食材
1 洗净的花菜切成小朵。 2 锅中倒入适量清水烧热，加入盐、食用油。 3 放入切好的花菜。 4 焯煮至熟，捞出备用。 5 热锅注油，倒入五花肉，炒约1分钟至出油。 6 倒入蒜片、干辣椒翻炒出辣味。 7 淋入少许料酒。 8 倒入花菜，翻炒均匀。 9 加入盐、鸡粉炒匀调味。 10 注入少许高汤，大火煮沸。 11 翻炒片刻至入味。 12 将锅中材料盛入干锅即可。
干锅双笋 食材
1 将洗净的竹笋对半切开，切2厘米长的段，装入盘中。 2 去皮洗净的窝笋对半切开，斜刀切段，再切成片，装盘备用。 3 洗净的红椒切开，切成块，装入盘中。 4 锅中加清水烧开，加少许盐、食用油，倒入竹笋，煮沸。 5 放入莴笋，拌匀，煮约1分钟。 6 将煮好的材料捞出备用。 7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 8 倒入干辣椒、红椒，炒匀。 9 倒入莴笋和竹笋，拌炒匀。 10 加入豆瓣酱、盐、味精、鸡粉。 11 淋入少许料酒，炒匀。 12 加适量辣椒油、辣椒酱，炒匀。 13 倒入少许清水，煮约1分钟至沸。 14 加入少许水淀粉。 15 快速拌炒匀。 16 把炒好的材料盛入煲仔中。 17 将煲仔置于旺火上，烧约1分钟至热。 18 关火，将煲仔端出即成。
干锅莴笋片 食材
1 把去皮洗净的莴笋切成薄片。 2 洗净的五花肉切成片。 3 炒锅注油烧热，倒入五花肉，翻炒至吐油。 4 淋入少许料酒。 5 放入老抽，炒匀上色。 6 倒入姜片、蒜末、干辣椒、葱白，大火爆香。 7 倒入莴笋片，翻炒至断生。 8 注入适量清水。 9 用中火拌煮至材料熟透。 10 再加入盐、味精。 11 翻炒至入味。 12 关火，转入干锅中即成。
干锅脆皮豆腐 食材
1 洗净的青椒切成圈。 2 洗好的红椒切成圈，备用。 3 洗净的豆腐切成粗条，再切成小方块。 4 洗好的瘦肉切成块，再切成片。 5 把肉片装入碗中，加入少许盐、鸡粉、水淀粉，拌匀。 6 淋入少许食用油，腌渍10分钟，至其入味。 7 热锅注油，烧至六成热，放入豆腐，炸至金黄色。 8 将炸好的豆腐捞出，沥干油，待用。 9 锅底留油，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 10 倒入腌好的肉片，快速翻炒均匀。 11 淋入料酒，炒匀提鲜。 12 加入少许豆瓣酱，翻炒均匀。 13 倒入青椒、红椒，略微翻炒一会儿。 14 淋入少许生抽，炒匀提味。 15 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 16 倒入少许清水，放入炸好的豆腐，炒匀。 17 加入番茄酱，炒匀，倒入水淀粉。 18 翻炒一会儿，至其入味。 19 将炒好的菜肴盛入干锅中即可。
干锅土豆鸡 食材
1 洗净的鸡腿斩成小块，装入碗中。加入适量料酒，搅拌均匀，腌制片刻。 2 洗净的鸡腿斩成小块，装入碗中。加入适量料酒，搅拌均匀，腌制片刻。 3 洗净的蒜苔切成段；姜切成片；蒜瓣切成片；干辣椒切成小段；洗净的香菜切成段。 4 洗净的蒜苔切成段；姜切成片；蒜瓣切成片；干辣椒切成小段；洗净的香菜切成段。 5 热锅注油烧热，倒入蒜苔，翻炒片刻，盛出装入碗中，待用。 6 热锅注油烧热，倒入蒜苔，翻炒片刻，盛出装入碗中，待用。 7 锅中注油烧热，倒入准备好的土豆片，滑油片刻后盛出装入碗中。 8 锅中注油烧热，倒入准备好的土豆片，滑油片刻后盛出装入碗中。 9 锅底留油，倒入腌制好的鸡肉，翻炒至变色；再倒入姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒炒匀炒香。 10 锅底留油，倒入腌制好的鸡肉，翻炒至变色；再倒入姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒炒匀炒香。 11 加入生抽、蚝油，淋入辣椒油，再加入适量鸡粉，翻炒上色。 12 加入生抽、蚝油，淋入辣椒油，再加入适量鸡粉，翻炒上色。 13 倒入备好的土豆片、蒜苔，翻炒均匀。 14 关火后将炒制好的食材盛出装入干锅即可。
干锅青笋腊肉 食材
1 蒸锅注水，大火烧开，将处理干净的腊肉整块放入，用大火蒸约15分钟后取出放凉，待用。 2 莴笋去皮，先切小段，再切成菱形片。 3 干辣椒切段；去皮的生姜切成片；蒜切片；洗净的大葱切成段。 4 将蒸好的腊肉切成薄片，待用。 5 热锅注油，烧至五成热。 6 倒入切好的腊肉，翻炒片刻后捞出沥干油分，装入盘中待用。 7 热锅注油烧热，倒入姜片、蒜片、葱段、干辣椒，炒香。 8 再倒入豆瓣酱，炒匀，倒入准备好的莴笋片、水发木耳，翻炒片刻。 9 加入少许生抽、料酒，用中火炒约8分钟，再倒入腊肉，翻炒均匀。 10 最后淋入芝麻油即可出锅，关火后将炒制好的食材倒入准备好的干锅中即可。
麻辣干锅虾 食材
1 洗净去皮的莲藕切厚片，再切成条形，改切成丁。 2 洗净的青椒切开，去籽，切成小块。 3 将洗净的基围虾腹部多余的触须和脚须切掉，再切开背部，去除虾线。 4 热锅注油，烧至四成热，倒入基围虾，搅散，炸至亮红色。 5 将炸好的基围虾捞出，沥干油，待用。 6 锅底留油烧热，倒入干辣椒、花椒、姜片、蒜末、葱段，爆香。 7 倒入藕丁，快速翻炒均匀，加入青椒，翻炒匀。 8 放入适量豆瓣酱，翻炒均匀，倒入炸好的基围虾。 9 再淋入料酒、生抽，炒匀提鲜。 10 加入适量清水，放入少许盐、鸡粉、白糖。 11 淋入适量辣椒油、花椒油，炒匀调味。 12 加入适量水淀粉，炒匀。 13 续炒片刻，使食材更入味。 14 将炒好的食材盛出，装入盘中即可。
干锅香葱鸡 食材
1 将洗净的鸡肉斩成小块，装入碗中。 2 将洗净的鸡肉斩成小块，装入碗中。 3 加入盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。 4 加入盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。 5 洗净的白洋葱去蒂，切大片；洗净的红洋葱去蒂，切大片。 6 洗净的白洋葱去蒂，切大片；洗净的红洋葱去蒂，切大片。 7 洗净的红葱头先切条，再切成小块。 8 洗净的红葱头先切条，再切成小块。 9 姜切片，蒜瓣切碎，干辣椒切成段，香菜切成段。 10 姜切片，蒜瓣切碎，干辣椒切成段，香菜切成段。 11 锅中注水，大火烧开，倒入备好的毛豆，汆煮片刻捞出，装碗，放凉备用。 12 锅中注水，大火烧开，倒入备好的毛豆，汆煮片刻捞出，装碗，放凉备用。 13 热锅注油烧热，倒入姜片、蒜末，炒香，倒入红葱头。 14 热锅注油烧热，倒入姜片、蒜末，炒香，倒入红葱头。 15 再倒入干辣椒，翻炒片刻。 16 再倒入干辣椒，翻炒片刻。 17 将处理好的鸡块倒入锅中，炒匀，再倒入辣椒酱，炒匀。 18 将处理好的鸡块倒入锅中，炒匀，再倒入辣椒酱，炒匀。 19 倒入红洋葱、白洋葱，炒匀，倒入料酒，再倒入备好的毛豆，转中火翻炒一会儿。 20 倒入红洋葱、白洋葱，炒匀，倒入料酒，再倒入备好的毛豆，转中火翻炒一会儿。 21 最后倒入备好的花椒粒，翻炒均匀。 22 最后倒入备好的花椒粒，翻炒均匀。 23 关火后将炒制好的食材盛出，装入准备好的干锅中，放上香菜段即可。 24 关火后将炒制好的食材盛出，装入准备好的干锅中，放上香菜段即可。
干锅娃娃菜 食材
1 洗净的娃娃菜切长条。 2 锅中倒适量清水，加盐、食用油煮沸。 3 倒入娃娃菜。 4 焯熟后捞出沥水。 5 锅中倒入适量猪油，烧热，倒入干辣椒、蒜末煸香。 6 倒入辣椒酱拌炒匀。 14 测试测试 8 放入娃娃菜炒匀。 10 爱的啊是 11 3123213123 11 淋入少许辣椒油。 12 快速拌炒均匀。 13 将娃娃菜夹入干锅，倒入汤汁即成。
干锅墨鱼仔 食材
1 将洗净的青椒切片。 2 红椒切片。 3 再将宰杀洗净的墨鱼切条。 4 墨鱼加入料酒、盐、味精拌匀。 5 撒上生粉拌匀，腌渍10分钟。 6 锅中加清水烧开，倒入墨鱼。 7 焯煮约2分钟捞出。 8 墨鱼撒上少许生粉后入油锅滑油片刻，捞出沥干。 9 锅底留油，放入蒜末、姜片、葱白、干辣椒、蒜梗炒香。 10 倒入墨鱼炒匀。 11 加入料酒炒香。 12 倒入豆瓣酱和少许清水炒匀。 13 加入青、红椒。 14 .放盐、味精、鸡粉、蚝油、老抽翻炒至入味。 15 倒入蒜叶。 16 加入水淀粉勾芡。 17 淋入熟油拌匀。 18 盛入干锅中即可。
干锅肘片 食材
1 将熟猪肘切成片。 2 去皮洗净的土豆切成片。 3 用油起锅，倒入姜片、辣椒末，爆香。 4 倒入猪肘，拌炒匀。 5 倒入切好的土豆。 6 加少许料酒，翻炒匀。 7 加入盐、味精、蚝油，炒匀调味。 8 注入少许清水，拌匀，煮沸。 9 倒入蒜苗梗，拌炒匀。 10 淋入少许辣椒油，拌匀。 11 撒入蒜苗叶，拌炒匀。
干锅菌菇千张 食材
1 洗好的蒜苗切成段。 2 洗净的千张切大块，再切条状。 3 洗好的口蘑切成小块，备用。 4 洗净的草菇切成小块。 5 洗好的五花肉切块，再切片。 6 洗净的平菇切小块，备用。 7 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。 8 倒入切好的草菇、口蘑，淋入适量料酒，搅散，煮至沸。 9 放入平菇块，搅匀。 10 倒入千张，煮1分钟。 11 将焯煮好的食材捞出，沥干水分，待用。 12 用油起锅，倒入肉片，煸炒出油。 13 放入姜片、蒜末、干辣椒、葱段，煸炒出香味。 14 淋入适量生抽，加入豆瓣酱，翻炒均匀。 15 倒入焯过水的食材，加入少许盐、鸡粉，快速炒匀。 16 倒入少许清水，炒匀，煮至沸。 17 淋入适量辣椒油，放入番茄酱，炒匀，再煮2分钟。 18 倒入适量水淀粉勾芡。 19 放入蒜苗段，翻炒至断生。 20 关火后盛出炒好的菜肴，装入备好的干锅中即可。
干锅烧羊柳 食材
1 将洗净的洋葱切成丝。 2 洗好的青椒去除籽，切成丝。 3 红椒去籽后也切成丝。 4 再把洗净的羊柳切成片儿，用刀背将羊柳捶松。 5 再改切成肉丝。 6 将切好的肉丝装入盘中。 7 加入适量的盐、味精。 8 再淋入少许料酒抓匀。 9 再倒入少许水淀粉，抓匀。 10 淋入适量食用油，腌渍5～6分钟入味。 11 锅中注油烧至五成热，倒入肉丝。 12 滑油1分钟至熟捞出备用。 13 锅留底油，放入姜片、蒜末、洗好的干辣椒炒香。 14 倒入洋葱、青椒、红椒炒匀。 15 再将肉丝倒入锅中。 16 淋入少许料酒炒匀。 17 注入适量清水，煮约1分钟。 18 调入味精、盐、白糖炒匀。 19 加适量水淀粉勾芡。 20 倒入切好的蒜苗段。 21 翻炒至汤汁收干。 22 盛入干锅即成。
干锅湘味乳鸽 食材
1 将洗净的乳鸽斩块。 2 起油锅，倒入鸽肉翻炒2～3分钟至熟。 3 再倒入生姜片、花椒、干辣椒翻炒入味。 4 加少许料酒拌炒匀，倒入少许清水。 5 加盖焖煮片刻。 6 揭盖，加入适量盐、味精、蚝油、辣椒酱拌匀调味。 7 最后淋入适量辣椒油拌匀。 8 撒入葱段翻炒匀。 9 即可出锅。 |
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