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卜豆角回锅肉 食材
1 锅中倒入少许清水，放入洗净的五花肉。 2 盖上盖，焖煮约10分钟至八成熟。 3 将五花肉捞出备用。 4 将泡发洗净的卜豆角切成段，装盘备用。 5 洗净的蒜苗切成段，装入盘中。 6 将五花肉切成薄片，装盘备用。 7 热锅注油，放入五花肉，煸炒至熟。 8 加入糖色、老抽，炒匀上色。 9 倒入卜豆角，拌炒至熟。 10 放入洗净的蒜苗梗。 11 加入适量盐、味精、白糖，炒匀调味。 12 再淋入少许料酒，拌炒香。 13 倒入蒜苗叶、红椒片，拌炒匀。 14 加入少许辣椒油。 15 快速拌炒均匀。 16 将锅中材料盛出装盘即可。 回锅土豆片 食材
1 锅中注入清水，放入洗净的五花肉。 2 盖紧盖子用中火煮约10分钟。 3 揭盖，将煮熟的五花肉取出。 4 装入盘中待凉。 5 把五花肉切成片。 6 去皮洗净的土豆切成片。 7 洗净的青椒切成小块。 8 洗净的红椒切成小块。 9 锅中注入清水，加入食用油、盐。 10 倒入土豆，煮约2分钟至熟。 11 捞出备用。 12 用油起锅，倒入五花肉、姜片、蒜末、葱段和干辣椒炒匀。 13 倒入生抽炒香。 14 倒入青椒、红椒、土豆。 15 加入盐、味精、豆瓣酱、鸡粉。 16 加入料酒炒匀入味。 17 加入少许水淀粉勾芡。 18 加入少许熟油、芝麻油。 19 翻炒均匀。 20 将炒好的土豆片盛入盘内即可。 回锅牛肉片 食材
1 锅中倒入适量清水，放入洗净的牛肉。 2 加入盐、味精，放入姜片、葱条。 3 淋上少许料酒。 4 盖上盖，用中火煮至牛肉熟。 5 取出煮好的牛肉。 6 放凉后切成薄片。 7 将洗净的青椒、红椒均切开，去籽，斜切成片。 8 将洗净的蒜苗切成段。 9 热锅注油，倒入牛肉片，翻炒匀。 10 倒入少许料酒。 11 再放入青椒、红椒、蒜苗梗。 12 大火爆炒材料至断生。 13 转小火，加入少许盐、味精、蚝油、生抽。 14 拌匀至入味。 15 倒入适量水淀粉勾芡。 16 放入蒜苗叶，炒匀断生。 17 淋入少许辣椒油、花椒油，拌炒均匀。 18 盛出装盘即可。 土豆回锅肉 食材
1 土豆去皮，洗净切片。 2 朝天椒洗净切圈。 3 青蒜苗洗净切段。 4 锅中倒入适量清水，放入五花肉。 5 加少许料酒。 6 汆至断生捞出。 7 五花肉切片，装入碗内，加入糖色拌匀。 8 用食用油起锅，倒入五花肉炒至出油。 9 加豆瓣酱炒香，再淋入少许料酒炒匀。 10 倒入朝天椒、土豆片，拌炒匀。 11 倒入高汤，拌匀煮约3分钟至熟，再加入盐、味精、白糖、蚝油调味。 12 倒入蒜苗梗炒熟。 13 加入水淀粉、辣椒油炒匀，放入蒜叶。 14 拌炒均匀。 15 盛入盘中即成。 蒜薹回锅肉 食材
1 锅中注入适量清水，放入洗净的五花肉。 2 加盖焖煮7分钟至熟。 3 捞出五花肉，稍放凉。 4 将五花肉切成片。 5 再把洗好的蒜薹切成段。 6 将红椒切片。 7 锅置旺火，注油烧热，倒入蒜薹，滑油片刻至断生，捞出备用。 8 锅留底油，倒入五花肉炒至出油。 9 锅中加入老抽、料酒。 10 将肉片翻炒至香。 11 锅中倒入姜片、葱白、红椒和蒜薹，翻炒至熟。 12 加入盐、味精和蚝油炒匀调味。 13 再加少许水淀粉勾芡。 14 将做好的菜盛入盘内即可。 酱香回锅肉 食材
1 锅中注入适量清水烧热，放入五花肉。 2 放入姜片，加入盐、料酒，拌匀。 3 加盖，大火烧开转小火煮约30分钟至熟。 4 揭盖，关火后捞出煮好的五花肉，装入盘中。 5 将五花肉放凉后切成片。 6 用油起锅，放入五花肉，炒匀。 7 加入蒜片，炒匀。 8 倒入甜面酱，炒匀。 9 注入少许清水，放入青椒片、红椒片、洋葱片，炒匀。 10 加入白糖、鸡粉。 11 翻炒约2分钟至入味。 12 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 青椒回锅肉 食材
1 锅中注入适量清水烧热，放入洗净的五花肉。 2 盖上盖，烧开后用小火煮约15分钟，至其断生。 3 揭盖，捞出汆煮好的五花肉，沥干水分，凉凉，备用。 4 将洗净的青椒切开，去籽，再切小块。 5 洗好的红椒切开，改切成小块。 6 再把放凉的五花肉切薄片，备用。 7 用油起锅，倒入肉片，炒干水汽。 8 加入少许盐、味精，淋入适量料酒，炒匀提味。 9 滴上少许老抽，用中火炒至上色。 10 撒入姜片、蒜末，倒入备好的蒜苗段，用大火炒至散出蒜香味。 11 倒入切好的青椒、红椒，快速炒匀，至其断生。 12 放入少许豆瓣酱，炒香炒透。 13 倒入适量水淀粉，炒至食材熟软、入味。 14 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。 香干回锅肉 食材
1 锅中注入适量清水烧热，倒入洗净的五花肉。 2 盖上盖，煮10分钟，至其熟软。 3 揭盖，捞出煮好的五花肉，放凉待用。 4 将香干切片。 5 洗净的青椒切开，去籽，再切成小块。 6 洗好的红椒切开，去籽，改切成小块。 7 把放凉的五花肉切成薄片。 8 用油起锅，烧至四成热。 9 倒入切好的香干，拌匀，炸香。 10 捞出炸好的香干，沥干油，待用。 11 锅底留油，放入肉片，炒至出油。 12 加入适量生抽，炒匀。 13 倒入姜片、蒜末、葱段、干辣椒，用大火炒香。 14 加入豆瓣酱，炒匀。 15 倒入炸好的香干，炒匀。 16 加入少许盐、鸡粉、料酒，炒至熟软。 17 放入青椒、红椒，炒匀。 18 淋入花椒油、辣椒油，炒至入味。 19 关火后盛出炒好的菜肴即可。 包菜回锅肉 食材
1 洗好的红椒切开，去籽，切成小块。 2 洗净的包菜去芯，切瓣，切成小块。 3 锅中加适量清水，放入五花肉。 4 盖上盖，烧开后再煮15分钟。 5 把五花肉捞出，凉凉。 6 将五花肉切成片。 7 分别将包菜块、红椒片、五花肉片装入盘中。 8 锅中加清水烧开，加少许盐、食用油。 9 倒入包菜煮约1分钟。 10 把焯过水的包菜捞出。 11 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 12 放入五花肉炒至出油。 13 加少许老抽、盐，翻炒片刻。 14 淋入料酒，炒片刻。 15 倒入包菜、红椒。 16 加盐、鸡粉、生抽，炒匀。 17 放入豆瓣酱，炒匀。 18 倒入水淀粉。 19 翻炒均匀。 20 盛出装盘即成。 麻花回锅肉 食材
1 五花肉切片。 2 洗好的红椒去柄，切滚刀块。 3 洗净的青椒去柄，切滚刀块，待用。 4 用油起锅，倒入五花肉片，稍煎1分钟。 5 放入姜片和葱段，加入豆豉。 6 倒入豆瓣酱。 7 翻炒1分钟。 8 倒入青红椒块。 9 翻炒均匀。 10 加入生抽、鸡粉、白糖。 11 炒匀调味。 12 倒入麻花。 13 翻炒数下。 14 关火后盛出麻花回锅肉，装盘即可。
青椒回锅牛肉 食材
1 将洗净的青椒破开为二，剔去籽，切滚刀块。 2 熟牛肉切成片。 3 用油起锅，烧至三成热。 4 倒入干辣椒、姜片、蒜末、花椒、葱白，大火爆香。 5 倒入青椒，快速炒至断生。 6 再倒入牛肉，淋入适量料酒提味，翻炒香。 7 调小火，放入少许生抽、豆瓣酱。 8 加入盐、味精调味。 9 炒至食材熟透。 10 倒入水淀粉。 11 炒匀勾芡。 12 盛出装盘即可。
回锅肉 食材
1 生姜去皮，取部分切成片，剩余再切成姜末，待用。 2 大蒜去皮切成蒜末，待用。 3 热锅注水煮沸，放入少许姜片、葱段、花椒、料酒、盐、带皮五花肉，盖上锅盖煮15分钟至断生。（去腥提味） 4 洗净的蒜苗切成段，待用。 5 洗净的红椒对半切开，去籽，切成菱形块，待用。 6 揭开锅盖，将煮好的五花肉捞出，待用。 7 焯好的五花肉切薄片（切肉刀要快 以保持肉片完整）。 8 切好的肉片淋少许生抽，用手抓匀，使肉更入味。 9 热锅注油烧至六成热，放入五花肉，炸4分钟至表面金黄捞出。 10 热锅注油烧热，倒入切好的姜末、蒜末、少许豆瓣酱、豆豉、糖，炒出香味，放入炸好的五花肉，反复翻炒均匀。 11 再倒入少许料酒、生抽 、红椒、蒜苗、葱段、鸡粉、红油，爆炒出香味。 12 关火，将炒好的菜肴盛至备好的盘中即可。
回锅莲藕 食材
1 锅中注入适量水，放入莲藕。 2 加盖焖煮。 3 熟后，捞出莲藕。 4 将莲藕改刀切丁。 5 炒锅热油，倒入藕丁。 6 放入红辣椒圈、葱白炒匀。 7 加入盐。 8 放入白糖。 9 再放入鸡粉炒匀。 10 加少许水淀粉翻炒片刻。 11 撒入葱花。 12 出锅即可。
回锅藕片 食材
1 去皮洗净的莲藕对半切开，再切成片，入盘中备用。 2 将洗净的青椒对半切开，去籽，切成小块，入盘中备用。 3 将洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块，入盘中备用。 4 锅中加入适量清水，烧开，加入少许盐、白醋。 5 倒入莲藕，煮约1.5分钟。 6 把焯好水的莲藕片捞出，放入凉水中备用。 7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白。 8 倒入青椒、红椒、干辣椒，炒香。 9 倒入沥干水后的莲藕片，翻炒均匀。 10 加入豆瓣酱、盐、鸡粉。 11 淋入料酒，炒匀调味。 12 加入少许水淀粉。 13 用锅铲翻炒均匀。 14 盛出装盘即可。
回锅茭白 食材
1 把洗净的芹菜切成段。 2 洗好的蒜苗切成段。 3 将洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块。 4 卤茭白切成片。 5 用油起锅，下入姜片、蒜末、葱白，爆香。 6 放入红椒、芹菜，翻炒片刻。 7 倒入卤茭白，翻炒均匀。 8 加入适量豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。 9 淋入少许清水，翻炒片刻。 10 放入蒜苗，倒入适量水淀粉。 11 快速拌炒均匀。 12 把炒好的菜盛出装盘即可
回锅猪肘 食材
1 将卤猪肘切成片。 2 洗好的杭椒切成片。 3 热锅注油，倒入猪肘翻炒片刻。 4 倒入蒜末、朝天椒末拌炒匀。 5 加入豆瓣酱，炒香。 6 淋入料酒拌匀。 7 倒入杭椒拌炒至熟。 8 加盐、蚝油炒匀。 9 再加味精、水淀粉。 10 炒至入味。 11 盛盘即可。
回锅牛筋 食材
1 洗净的青椒切开，去籽，切条形，再切小块。 2 洗净的红椒切开，去籽，切小块。 3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，倒入牛筋。 4 煮约1分钟。 5 捞出汆煮好的牛筋，沥干水，待用。 6 用油起锅，倒入花椒、八角、姜片、蒜末、葱段，爆香。 7 放入青椒、红椒，快速炒匀。 8 倒入汆过水的牛筋，炒匀炒香。 9 淋入少许生抽，炒匀，放入豆瓣酱，炒匀。 10 淋入料酒，炒出香味。 11 倒入少许清水，炒匀，加入盐、鸡粉，炒匀调味。 12 转大火略煮一会儿，至食材入味。 13 用水淀粉勾芡。 14 关火后盛出炒好的菜肴即可。
回锅羊肉 食材
1 锅中倒入适量清水烧热，放入洗净的羊肉、红曲米水，再放入少许姜片、葱段，加盖焖煮至熟透。 2 关火，将煮熟的羊肉捞出，凉凉，改刀切成片。 3 起油锅，倒入羊肉片，用中火炒约1分钟至出油。 4 放入花椒和余下的姜片、蒜蓉，拌炒出香味。 5 再加入豆瓣酱，翻炒匀。 6 淋入料酒，转小火，加盐、味精、蚝油调味。 7 倒入朝天椒末，炒匀。 8 再倒入青椒片，炒至熟。 9 撒上少许孜然粉，翻炒至入味。 10 出锅盛入盘中即成。 喜欢橘子的分享的话就关注橘子、点赞、转发吧！ |
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