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地球人都知道“酒精酒”不如“纯粮酒”，今天，咱们就来唠唠它们俩的十大差别。  1.酿造原料 纯粮酒（固态法白酒），原料多为高粱、小麦、大米、玉米等纯粮作物。 酒精酒（液态法白酒），则是食用酒精，是粮食和水发酵而成。食用酒精的原料：粮食、薯类、糖蜜，从三类原料来看，粮食酒精最优，其次是薯类酒精，最差的是糖蜜酒精。  PS:之所以说酒精酒成本低，主要是因为很少有企业用粮食来生产食用酒精，薯类和糖蜜酒精成本低得多，品质也要差一些。 2.查看标识 2005年，中国食品工业协会先后批准剑南春、贵州茅台、五粮液、泸州老窖和全兴大曲5个品牌15个产品使用“纯粮固态发酵白酒标志”。  此举为抵制市场上用酒精酒充当纯粮酒售卖的混乱局面，不过就目前看来似乎并没有什么卵用，不然就不会有那么多人被酒精酒害惨了。 3.生产工具 纯粮酒的生产非常复杂，仅酿造白酒就需要甑锅、锅炉、窖池、摊凉机、粮食粉碎机、大曲粉碎机等多种工具，更别提接下来的勾调设备、化验设备和罐装设备了。 酒精酒则略去了发酵过程，直接进入勾调阶段。  4.生产工艺 纯粮酒生产工艺极度复杂，小编用两张图让你一目了然。    5.所需时间 纯粮酒生产周期一般较长，仅发酵时间就有很大差别。采用窖池或地缸进行发酵，香型不同、发酵工艺不同，白酒的发酵周期不同，一般在28至70天。 清香白酒多数在28天发酵周期，浓香白酒多数在60至70天的发酵周期。  酒精酒发酵周期一般在12至14天。 6.产品产量 影响纯粮酒产量的因素很多，比如气候、粮食产量等，酒精酒则可大批量生产，且成本远低于纯粮酒。  7.生产成本 通过生产工艺的对比相信大家也很明白了，酒圈儿里常说“五斤粮食一斤酒”，再加上存放的时间成本、包装，也就不难理解了。  8.饮后感觉 相信小编即使不说，大家也明白，“谁难受谁知道”，李白斗酒诗百篇，喝得绝对不是酒精酒！  9.长期饮用 俗话说“酒是粮食精，越喝越年轻”，科学研究也证明了纯粮酒中含有很多对人体有益的成分，这不是淀粉类作物生产的普通食用酒精能比的，长期饮用酒精酒肯定对影响身体健康。 不过小编要提醒大家，成年人每天饮用白酒不宜超过二两（100ml），切忌贪杯哦~ 10.广告传播 古代没有电视广播互联网，所谓“酒香不怕巷子深”，好酒全靠口碑传。而现在，包装、营销却成了白酒知名度的背后推手，普通消费者不明真相，也给了酒精酒鱼目混珠的机会。 下面是网络上的一张图，显示了纯粮酒与酒精酒进入人体之后的不同反应……有木有怕怕的？
今天，让我们一起来学习下如何通过外包装识别出真正的纯粮酒？ 首先肯定是打量外包装上注明的信息，看一看生产厂家、生产日期什么的。终端君有个小秘籍分享给大家：
当你看到商品标签上有这样的“信息”时，建议您小心购买！即产品标准号为：GB/T20821 或 GB/T20822 例如上面这款产品，有几个问题要注意： ①配料中注明，产品含有食用酒精、香料； ②产品标准号透露了它是一款“酒精酒”。 为何会有这样的判断呢？接下来终端君就给各位老板详细介绍一下，如何通过产品标准号判断酒的好坏！
那何谓液态法、固液法、固态法呢？ ①液态法GB/T20821：这个建议大家小心购买，是食用酒精勾兑的。 ②固液法GB/T20822：这个也建议小心购买，用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。
③固态法：真正的粮食酒！
（对比图表可知，上图2款是纯粮酒） 所以，通过这几个执行标准代码，你就能估摸出它的真实身份了！ 2.酒精酒如何通过执行标准号“隐瞒身份”？ 【方式一】：通过选择”卫生执行标准“回避这一问题。如GB 2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。如有某款产品标注这个代码，那么有可能是心虚！ 【方式二】：采用地方标准、企业标准鱼龙混珠。在这里，终端君又要普及下什么是国标、地标与企标。
有不少“酒精酒”通过选择地方标准、企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以，当您看到标准号为DB、QB开头，需要多一份留意。
大多数情况下，DB/QB的标准要低于国标。当然也不排除某些企业为了提升品牌将企业标准制定得更严格。但国标还是更具说服力一些。 3.酒精酒“伪造身份”怎么办？ 有不少酒明明是食用酒精勾兑，却伪造自己的身份标注了纯粮固态的执行标准。如今很多GBT10781.1-2006 浓香国标、GBT10781.2-2006 清香国标都被玩坏了，明明产品使用了食用酒精，却不顾法律规定胡乱标注。 当你买到了这样一瓶伪造身份的酒，可以送到质检部门检验它的酒精度、乙酸乙酯。当酒精度超过58°或乙酸乙酯小于2.00或1.50，就非常有可能是食用酒精勾兑酒。如果其中醛类超标，那就是根本不能喝的工业酒精酒！
终端君温馨提醒：这种鉴定方法只能作为参考。我们可以判别哪种酒千万别喝，但不能确定哪种酒是绝对没问题。 4.执行标准里的优级、一级是什么意思？ 有的酒瓶上，会看到执行标准里有优级或一级的标注。
这一般出现在GB开头的国标。通过这两个标注可以看出酒质的好坏，优级＞一级产品。以浓香型白酒为例：
只有国家标准才可以标准优级、一级。地方标准、企业标准是不可以标注的。 这种识别方法只能作为一种参考，并不能完全确定标注优级的一定是好酒。所以，我们老板在选择的时候还是要注意。 终端君总结 1.建议您小心购买 GB/T 20821或GB/T 20822或GB2757 2.持观望态度购买的 DB或QB开头产品，GB里的（一级）产品 被市场滥用的GBT10781.1-2006 、GBT10781.2-2006 3.无法判别是否是酒精酒的 GBT27588-2011. 露酒国标 GBT23546-2009. 奶酒国标 首先普及一个老知识：
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