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文/修味 原创 鹌鹑蛋的营养价值非常高，胆固醇少于鸡蛋。失眠多梦，用脑多度的人很适合每天吃几个。女性多吃对皮肤也有美容的效果，家里有宝宝可以每天吃几个，对大脑发育有好处。 鹌鹑蛋的做法很多：炖红烧肉、豆腐鹌鹑蛋、香菇蒸鹌鹑蛋等。今天制作的是辣卤鹌鹑蛋，不喜欢吃辣，不放辣椒就可以啦。 【辣卤鹌鹑蛋】 主要食材：鹌鹑蛋 【制作方法】 1.鹌鹑蛋冷水下锅，煮十分钟。 2.煮好的鹌鹑蛋冷水降温，再把每个鹌鹑蛋的表皮磕碎，变软就行。 3.所需的大料：花椒、大料、香叶、陈皮、白芷、干辣椒。 4.放入锅里煮开，倒入老抽、生抽、白糖、盐，滚三分钟关火。 5.倒入鹌鹑蛋中，等凉透后，放入冰箱，冷藏一晚上。 这是放了一晚上的鹌鹑蛋，早餐捞出几个吃。 修味贴士： 鹌鹑蛋煮好后，一定要磕碎蛋皮，整个蛋皮变软即可。嫌麻烦，也可以把蛋皮都剥掉。 加入白糖，味道带点甜，甜辣甜辣，我喜欢这样的味道。 不喜欢吃辣，不放辣椒就可以。 修味-每日佳肴
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