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说起酸牛肉，全国各地要数洛宁的最为出名。要知道，洛宁酸牛肉可是洛宁县的第一招牌菜啊，好多人可都是慕名而去的。香浓酸辣的酸牛肉，烂而不化，而且入口酸，回味香，下饭最好！ 听说啊，这酸牛肉的出现还是个“意外”。这个故事得追溯到20多年前。当时，洛宁县城西有个白师傅，为了生计，他开了一家小饭馆。适逢冬季的一天，天气格外冷。有两位客人嫌端上桌的牛肉凉，让白师傅给他们热一热。于是，白师傅将牛肉放入锅中，并加了点高汤调料。不料，一不小心，醋放多了。白师傅赶紧尝了一口，牛肉味道很酸。本来想给客人换一盘，可是没有了。重做的话，又怕客人等不及。白师傅只好硬着头皮，把放多了醋的牛肉端出去。 白师傅怕客人不满意，把牛肉端上桌后，就站在一旁观看。没想到，客人尝了之后非常满意，还称赞白师傅手艺好，做的这盘酸牛肉尤其好吃。白师傅悬着的一颗心总算是放下了。客人走后，白师傅又做了一碗差不多的酸牛肉。做好后，他仔细品尝，慢慢回味，那味道还真不错！于是，第二天，他就在店外打出了酸牛肉的招牌，从此，一直流传至今，酸牛肉也变得越来越有名。 其实，很多美食不都是因为“意外”才出现在我们的食谱里的吗？感谢这些“意外”， 可满足了不少吃货的心愿了！而且，在吃惯了卤牛肉、红烧牛肉、水煮牛肉后，偶尔换下口味，来一盘酸牛肉，也是很不错的，真是别有一番风味！酸牛肉的味道，因为我们平常不太熟悉，初次品尝可能会觉得有点怪，可酸牛肉真的是越吃越好吃呢！我敢打包票，只要你吃了第一口，就绝对会吃第二口的。美味有谁会拒绝呢？ 亲爱的朋友，你是不是已经动心了呢？千万别急，看！酸牛肉的制作方法我都已经为你们整理好了，赶快来学习吧！营养美味，做法还超级简单，你的嘴巴这下可有福了！ 用料 卤牛肉 500克/ 大葱 3根/ 香菜 少许/ 白醋 4勺/ 陈醋 1勺/ 辣椒粉 1勺 芝麻酱 适量/ 油 1勺/ 生抽 1勺/ 盐 适量/ 步骤 Step 1 将卤牛肉切成薄片 Step 2 大葱洗干净后，斜切丝 Step 3 锅里烧热油，倒入大葱，翻炒 Step 4 加入辣椒粉 Step 5 加500ml水、4勺白醋、1 勺生抽 Step 6 煮开后，加入牛肉片。小火慢炖，炖20分钟左右，加一勺陈醋 ，不要搅拌 Step 7 加入少许芝麻酱 Step 8
转大火，煮出香味，加少许香菜后，关火 Step 9
盛出，即可享用 。是不是都已经等不及了，反正我已经反复吞咽了好几次口水来了，话不多说，赶快享用吧！ |
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