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含钾高的食物有两种评价方法：一是按每100克中多少钾评价，二是按每100千卡食物中含多少钾来评价。 如果按100克中的钾含量计算，那么土豆和香蕉是比较高的，可以达到250毫克/100克以上。不过，它们同时含有很多淀粉，所以按每100千卡食物中含多少钾来评价，它们的排名就靠后很多了。那些热量低的水果蔬菜，排名就会大幅度地向前移动。 比如说，冬瓜的含钾量是78毫克/100克，而香蕉是256毫克/100克，显然比不上香蕉。 但是，冬瓜的热量是12千卡/100克，而香蕉是93千卡/100克。 按照每100千卡食物的含钾量来计算，冬瓜能提供650毫克的钾，而香蕉只能提供275毫克的钾。显然，冬瓜大大高于香蕉。 所以，对于想控制体重，又想补钾的人来说，吃冬瓜来补钾，显然是更有优势的。反正冬瓜无论炒还是炖还是煮汤，味道和口感都很好，而且煮后质地柔软，很容易吃下去。 高血压、冠心病、痛风、肾结石患者，都可以适当增加膳食钾的摄入量。 除了冬瓜之外，什么苦瓜啊，西葫芦（笋瓜）啊，萝卜啊，椰子水啊，都属于这类钾营养素密度高的食物。 反过来说，对于那些需要限钾的肾病患者来说，这些钾营养素密度高、吃喝起来又不费劲的食物，就要小心控制数量啦！ |
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