蒜茄子的做法

1.把做好的蒜茄子最好摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏一两天，待蒜、盐充分入味即可食用。夏天还是不建议做太多，放冰箱冷藏也最好五天内吃完。我自己做的口味偏淡一点，少做一点，快速消灭！
2.吃茄子建议不要去皮，茄子和蒜头是一对完美搭档。切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去茄子的涩味。
3.茄子是营养价值非常高的紫色蔬菜，美味可口，其抗衰老、防癌、清热解暑等功效也是有口皆碑，在夏季吃它的确是一种有益身心的享受！