|
只要每次家里来客人，爷爷都会秀一秀他的精湛厨艺，尤其是这道清蒸豆鼓桂鱼，祖传的秘方，也是爷爷最得意的“作品”。桂鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。每次客人来之前，爷爷早早都会去菜市场买来新鲜的桂鱼，准备大显身手。而且桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。清蒸烹成的豆鼓桂鱼保持了鱼的营养不流失，味道咸香鲜嫩、红白色彩诱人，客人都会夸赞爷爷的厨艺，每次上桌都会被抢光！下面就跟着小编一起学习这道菜吧~如果有什么意见或建议也可以给小编留言哦~比心~ 清蒸豆鼓桂鱼配料： 桂鱼 1000克、老干妈 100克、蒜粒 20克、姜粒 20克、精盐 10克、小葱 40克 烹饪步骤： 1.桂鱼洗干净、去鳞，鱼身两面划几刀，蒜、姜剁成粒准备好。 2.将蒜粒、姜粒、盐、料酒等抹在鱼表面和鱼肚，按摩几下后腌制20分钟左右。 3.撒上老干妈豆豉在鱼身上。 4.放入锅里大火蒸20分钟左右，筷子戳一下、鱼身熟透即可。 5.咸香鲜嫩、红白分明、色彩诱人、营养健康。摆桌前撒上葱花即可。
|
|
|
