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摆脱以往思维定式 一说到控制饮食热量，许多人就会不约而同的联想到“克制食欲”或“粗茶淡饭”等字眼。事实上这是一个观念上的误区，低热量并不是非得吃粗茶淡饭不可。 讲解一下： 因为同等分量的食物，有时会因选材不同而产生较大的热量差异。 就拿100g的猪肉来说， 肋排肉为1600KJ， 前腰肉为1100KJ， 腿肉为766KJ， 里脊肉为481KJ， 肋排与里脊相差了近四倍。 即使是同一个部位的猪肉，剔除脂肪厚就可以减少约25%~30%的热量。 鸡胸脯肉的热量仅为其他部位的一半左右。 所以我们是可以吃肉的，只是我们应该选择适合我们热量的肉类，来提高我们的生活质量。另外，在煎炸食品前先将面包粉碾压再裹，面包粉的用量不仅能够减半，其表面对油脂的吸收率也会大大降低。 此外，多做素材也是控制热量的好方法。从那些低热量的素菜中我们不但能获得量上的满足感，而且还能摄入充足的膳食纤维和维生素等营养。 活用低热量素材和高科技烹饪用具 其实只要在烹饪方法上下点功夫，大家在饮食上还是有许多选择的余地的。 比如说多用一些体积较大的食物，在最后装盘时将食物高高挂起，或是注意一下食用油的使用方法等。 假如对米饭有强烈的欲求，可以将米煮成粥，这样看起来量很多，既能带来满足感也无需担心摄入过多的糖类。如果觉得吃白米粥不过瘾，还可以加些小菜做成菜粥。想多吃菜的朋友可以加入大量的魔芋、海藻等热量几乎可以忽略不计的素材。 现在有一种平底锅可以进行无油烹饪，还有一种微波炉可以利用水蒸气为食物脱盐、脱油。 这些高科技的烹饪用具可是我们的健康好帮手。
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