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黄花鱼 含丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，常用黄花鱼烹饪美食，不但营养好，口感也很美味。 红烧鱼是很多家庭爱做的一道荤菜，在酒店做了30年大厨的朋友告知我，红烧鱼不用煎，不用炸，做出来的鱼肉更加鲜美多汁。 小编今天买了条黄花鱼给大家展示一下做法： 把买回的黄花鱼刮去鱼鳞，把鱼鳃清洗干净； 准备大料：葱姜蒜、八角、花椒； 先把黄花鱼打上花刀，放入温水中过一下水，记住一定不能用开水，用开水的话会把鱼皮表面烫开； 在锅内放入半勺猪大油，不喜欢猪大油可以放花生油； 紧接着下入:葱姜蒜、八角、花椒炒香，然后加入海鲜酱油和蚝油，再加入小勺海鲜酱，加点老抽上色，最后放点料酒去一下腥味。 把这些料炒香，锅里加点水把酱汁烧开。 然后把黄花鱼下入锅中，再加入一点盐和鸡精调一下味，调好味之后调小火焖煮15分钟左右。 焖煮的时间可根据鱼的大小来决定是否多烧一会儿。 烧好的鱼盛出，把汤汁用水淀粉勾芡，然后把勾芡好的汤汁浇到黄花鱼的上面。 最后在上面放上香菜段、香葱末就制作完成了，这道黄花鱼的做法没有经过煎炸，直接调酱汁烧。 这样做出来的鱼肉味道更鲜美，鱼肉也更入味，整条鱼的表皮完好，不破皮也不粘锅，对于不爱煎炸美食的人群来说很适合。 省了不少的油，我们全家人都很爱吃。 你们吃过红烧鱼的哪些做法呢？ 喜欢美食大嘴妹的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在评论区踊跃留言哦！ |
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