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材料: 中型光鸡半只 青葱 两条 干红椒 5颗 (没有,用了新鲜的红椒) 九层塔 2颗 (没有) 姜片 5片 大蒜瓣 5-6颗 调味料: 麻油 半杯 米酒 5大匙 生抽 4大匙 砂糖 3大匙 (用冰糖更佳) 替换高清大图 制作方法: 01.所需材料集合,没有青葱和九层塔只用了青蒜. 02.锅内倒入麻油,放入姜片和大蒜爆香. 03.放入斩成大块的鸡块炒至断生. 04.倒入米酒,生抽,砂糖(最好用冰糖),我还加了4汤匙的水(最好是用酒代替水).让汤汁刚好没过鸡块.盖上盖 大火烧开后,转小火焖二十五分钟左右,至汤汁快收干. 05.倒入青蒜( 最好是用九层塔和青葱)炒至汤汁完全收干,要不停的翻炒,因为有糖汁很容易糊底. 06.汤汁都收干后,即可起锅了. |
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